Umění uchovávat: Starodávné techniky a moderní vynálezy, jak zachytit každé roční období ve sklenici

Recenze čtenářů

Kniha obsahuje širokou škálu chutných a čerstvých receptů a poskytuje užitečné informace, jak snížit množství odpadu ze zahrad i mimo ně. Je přehledně zpracovaná, s užitečnými obrázky a převody ingrediencí.

Báječné a chutné recepty, užitečný design, velký výběr receptů, pomáhá minimalizovat odpad, obsahuje obrázky a převody ingrediencí.

Nebyly zaznamenány žádné případné nedostatky knihy.

(na základě 4 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Art of Preserving: Ancient Techniques and Modern Inventions to Capture Every Season in a Jar

Obsah knihy:

Tato nádherná příručka plná krásných fotografií a praktických rad odborníků se zaručeně stane jediným zdrojem informací, který budete kdy potřebovat ke konzervaci ovoce, zeleniny, masa a ryb.

Domácí konzervování potravin je zásadní pro sezónní, udržitelné, nízkoodpadové a hlavně naprosto chutné stravování.

S touto základní knihou o zavařování, která poskytuje ucelený zdroj informací, může každý zvládnout umění zavařování. Ať už jste zavařovali na živých plotech, sklízeli produkty z vlastní zeleninové zahrádky nebo pozemku, nebo jste vyhledávali nejlepší sezónní nákupy v supermarketu či na trhu, tato kniha obsahuje více než 100 chutných receptů na zavařování ovoce a zeleniny, masa nebo ryb.

Emma Macdonaldová podává srozumitelné a vyčerpávající návody na zavařování, sušení, nakládání, plnění do lahví, krystalizaci a želírování, stejně jako recepty na všechny druhy džemů, čatní, kordy, ovocné likéry, teriny, sýry a másla. Najdete zde všechny klasické recepty, včetně gravlaxu, konfitovaného kuřete, kandované kůry, kdoulového sýra, mátového želé, cibulové marmelády, mangového čatní, trnkového ginu a pikalilli. Najdete zde i mnoho dalších, některé z nich jsou staré několik století, mnohé z nich mají moderní nádech, například banánové a datlové čatní nebo grapefruitová a bezová marmeláda. Emma také obsahuje odborné tipy na řešení problémů a informace o veškerém vybavení, které budete potřebovat. Vezměte si sýrařské utěrky a cedicí trychtýř a pusťte se do zavařování.