Umění perské kuchyně

Recenze čtenářů

Tato kuchařka získala smíšené recenze, přičemž mnozí chválili autenticitu a rozmanitost receptů, zejména pilafů a podrobných pokynů. Několik uživatelů však vyjádřilo zklamání z nedostatku obrázků a obavy z problémů s úpravou, překlepů a nepraktičnosti několika receptů.

Autentické a přehledné recepty, rozmanitost receptů na pilafy, jasné pokyny, užitečné informace o kulturním pozadí a dobrý výběr perských jídel. Mnozí uživatelé z knihy rádi vařili a dostalo se jim pochvaly.

Chyběly obrázky k receptům, někteří uživatelé shledali, že chybí praktické recepty, v novějším vydání se vyskytovaly redakční a typografické chyby a některá očekávání nebyla splněna pro ty, kteří hledají tradiční perská jídla.

(na základě 15 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Art of Persian Cooking

Obsah knihy:

"Íránci se po mnoho staletí dívali na jídlo ze tří různých hledisek - léčebného, filozofického a kulturního." Tak zní předmluva této poučné a neobvyklé kuchařky.

Kromě toho, že tato sbírka obsahuje 200 skvostných klasických perských receptů, obsahuje také speciální oddíly "Historie perské kuchyně", "Jídlo a zábava v perském domě" a "Základy klasické perské kuchyně". Výživné a snadno použitelné recepty zahrnují tradiční perské pokrmy, jako je Abgušte Adas (čočková polévka), Mosamme Khoreshe (dušený lilek), Jehněčí kabob, Okurka Borani (speciální okurkový salát), Cukrová halva a Gol Moraba (květinové konzervy).

Kniha Umění perské kuchyně obsahuje širokou škálu praktických informací, které pomohou i začínajícím kuchařům připravit složité perské pokrmy, od sestavení svátečního menu až po určení, jaké nádobí použít. Exotická jídla jsou navíc obohacena o bohatý popis kulturní a kulinářské historie perské kuchyně, bez něhož ji nelze plně docenit.