Umění a obchod se šampaňským

Recenze čtenářů

Kniha přináší zajímavý pohled na problémy, kterým čelí americký majitel šampaňského domu ve Francii, a nabízí podrobný přehled procesu výroby šampaňského a souvisejících statistik. Čtenáři oceňují informativní obsah, ale upozorňují, že autor často propaguje svou vlastní značku.

⬤ Dobře informuje o šampaňském
⬤ skvěle popisuje proces výroby
⬤ informativní pozadí prodeje a oblasti Cru
⬤ dobré pro poznání tématu
⬤ rychlé dodání a dobré balení.

⬤ Opakovaná propagace autorova šampaňského domu
⬤ občas působí marketingově
⬤ nedostatek informací o současném stavu společnosti Champagne.

(na základě 2 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Art and Business of Champagne

Obsah knihy:

Když lidé zvedají sklenky k oslavným přípitkům, málokdo si uvědomuje, co všechno se za šumivým mokem skrývá.

Tato kniha jim otevře oči a umožní jim nahlédnout do světa šampaňského - od vinice až po tržnici. Stejně jako dobré víno začíná kniha u hroznů: odrůdy, období pěstování, sklizně a způsobu lisování.

Ačkoli se tato kniha nesnaží být definitivním dílem o výrobě šampaňského, vyjmenovává všechny kroky a rozhodnutí, které jsou součástí výroby kvalitního šampaňského. Pojednává také o míchání, stáčení, zrání, kvašení a skladování. S ohledem na praktickou stránku věci se autor - sám výrobce šampaňského - zabývá marketingovými a obchodními otázkami výroby šampaňského, včetně nutnosti vyvážit kvalitu a včasnost výroby.

Protože šampaňské pochází z definice pouze z francouzské Champagne, je zařazena i stručná historie a průvodce návštěvníky tohoto regionu. Závěrečné kapitoly se věnují ročníkům od roku 1900 do roku 2003 a také různým rodinám, které se zasloužily o výrobu jedněch z nejlepších vín na světě.