Tymián k objevování: Vychutnejte si recepty z rané Ameriky pro moderní stůl

Recenze čtenářů

Kniha nabízí řadu receptů, které spojují vaření s historickými souvislostmi, a osloví tak milovníky jídla i historie. Mnozí uživatelé si pochvalují srozumitelné návody a chutné výsledky, někteří však vyjadřují zklamání nad modernizovaným pojetím historických receptů a nedostatkem informací o servírování.

⬤ Chutné recepty, které se snadno dodržují.
⬤ Poutavé historické pozadí a zajímavá fakta.
⬤ Různé typy receptů vyhovují široké škále chutí.
⬤ Návody krok za krokem usnadňují vaření každému.

⬤ Mnoho receptů je příliš modernizováno, čímž se ztrácí historická autenticita.
⬤ Chybí informace o velikosti porcí u receptů.
⬤ Někteří uživatelé považují historický kontext za zaměřený na mladší publikum, takže je méně vhodný pro seriózní kuchaře se zájmem o autentické recepty.

(na základě 8 hodnocení čtenářů)

Původní název:

A Thyme to Discover: Early American Recipes for the Modern Table

Obsah knihy:

Oživte v sobě poutníka a osvojte si umění koloniální kuchyně díky šedesáti receptům oslavujícím první dny Ameriky!

Od plavby na lodi Mayflower až po dny americké revoluce se první američtí osadníci snažili v Novém světě přežít. Vydejte se s námi na cestu časem a zjistěte, jak naši předkové živili své rodiny a rozvíjeli národ, od konzumace ořechů a lesních plodů až po přípravu fantastických hostin z mořských plodů a zvěřiny, a naučte se, jak můžete vařit jako oni i vy!

S nádhernými a rozmarnými ručně kreslenými ilustracemi od začátku do konce je kniha A Thyme to Discover, zahrnující sedmnácté a osmnácté století, ilustrovanou historickou kuchařkou pro gurmány, milovníky historie i Američany. Cohen a Graves znovu zpracovávají staré původní koloniální recepty poutníků, prezidentů a indiánů a upravují je tak, aby vyhovovaly moderním chuťovým buňkám a vkusu. Tyto lahodné historické recepty, seřazené chronologicky tak, jak angličtí osadníci vařili a jedli, když se z nich stali Američané, obsahují:

⬤ První Den díkůvzdání, 1621: Dýňový pudink s rumovou omáčkou": "Zvěřina na koláčcích z divoké rýže" a "Dýňový pudink s rumovou omáčkou".

⬤ Alexander Hamilton: "Hovězí guláš s jablečným brandy" a Abraham Lincoln: "Kuřecí frikasé".

⬤ Rhode Islandské "Bacon-Kissed Clam Cakes" a Massachusettské "Chowdahhhhh".

⬤ Den praotce, 1749: "Sufferin' Succcotash with Buttered Lobster".

⬤ Jim Beam's "Bourbon Oatmeal Raisin Cookies".

⬤ A mnoho dalších!

Včetně "Tipsy Timeline" alkoholických nápojů Nového světa, jídelních lístků nejstarších hostinců v Americe a dalších drobností, které nasytí vaši zvědavost a hlad, A Thyme to Discover oživuje zapomenuté kulinářské tradice a udržuje je při životě, na vašem vlastním jídelním stole.