Tuřín a tortilly: Mexický šéfkuchař okořenil jižanskou kuchyni.

Recenze čtenářů

Tato kuchařka sklidila ohromnou chválu za své lahodné recepty, které kombinují mexickou a jižanskou kuchyni. Čtenáři si oblíbili jednoduché a přímočaré návody, krásné fotografie a zasvěcené příběhy o jednotlivých pokrmech. Mnozí vyzdvihují snadnou přípravu receptů, zejména pro večírky a rodinná setkání. Někteří recenzenti však poznamenali, že některé recepty mohou být příliš kořeněné nebo vyžadují úpravy pro menší děti.

⬤ Chutné a rozmanité recepty kombinující mexické a jižanské chutě
⬤ krásné fotografie
⬤ nenucený a přívětivý styl psaní
⬤ snadné návody
⬤ skvělé na oslavy
⬤ recepty na různé omáčky a salsy
⬤ mnoho pozitivních zkušeností a úspěšných pokrmů, o kterých se píše
⬤ promyšlené postřehy o kulinářské cestě šéfkuchaře Eddieho.

⬤ Některé recepty mohou být pro některé chuťové buňky, zejména pro děti, příliš pikantní
⬤ několik připomínek k pocitu viny spojenému s bohatými ingrediencemi, jako je smetana
⬤ někteří recenzenti si přejí více fotografií
⬤ proveditelnost týdenního vaření může být pro vytížené rodiny náročná.

(na základě 56 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Turnip Greens & Tortillas: A Mexican Chef Spices Up the Southern Kitchen

Obsah knihy:

jižanské jídlo s mexickou příchutí od šéfkuchaře a spolumajitele restauračního impéria, které Bon App titul označil za "Top americkou restauraci"

USA Today označil Taqueria del Sol za "úspěch na celé čáře". Bon App tit napsal: "Přestěhuj se, Chipotle " Rychlá jídla Eddieho Hernandeze, šéfkuchaře a spolumajitele restaurace nominovaného na cenu Jamese Bearda, se opírají o společné rysy jižanské a mexické kuchyně, například vepřové tacos s memphiským barbecue, kuřecí koláč podávaný v "misce" z nadýchané tortilly, tuřín v "pot likkeru" okořeněný chilli nebo "Eddie Palmer", sladký čaj s kapkou tequily.

Eddie se nikdy nezdráhá porušit zásady puristů, aby jídlo chutnalo lépe, přidává cukr do krémové krupice, aby vyvážil jalape os, nebo nahrazuje rajčata ve smažených zelených rajčatech, aby získala jemnější texturu. Eddieho způsoby" ukazují, jak každý pokrm ještě více ozvláštnit.