Turecká kuchařka

Recenze čtenářů

Kniha je obsáhlou a krásně zpracovanou encyklopedií turecké regionální kuchyně, která je oceňována pro svou autentičnost a hloubku. Obsahuje širokou škálu receptů doprovázených kulturními poznatky, ale existují určité obavy ohledně dostupnosti surovin a přístupnosti pro začínající kuchaře.

⬤ Obsáhlá a autentická sbírka tureckých receptů, včetně méně známých regionálních jídel.
⬤ Krásný design a kvalitní prezentace.
⬤ Recepty mají kulturní kontext a historické poznámky, které obohacují zážitek z vaření.
⬤ Srozumitelné a přehledné návody k mnoha receptům, které vyhovují vegetariánům i lidem s dietními omezeními.
⬤ Nabízí cenné poznatky o turecké kultuře stravování, takže je více než jen kuchařkou.

⬤ U některých receptů může být v závislosti na lokalitě obtížné sehnat ingredience.
⬤ Chybí mnoho fotografií, což může být nevýhodou pro zrakově postižené nebo začínající kuchaře.
⬤ Některé techniky mohou vyžadovat předchozí zkušenosti s vařením, takže je méně vhodná pro začátečníky.
⬤ Některé recepty nemusí striktně dodržovat tradiční postupy, což by mohlo zklamat puristy.

(na základě 179 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Turkish Cookbook

Obsah knihy:

Definitivní kuchařka vydatné a zdravé turecké kuchyně od předního znalce jedinečných tureckých potravinářských tradic Musy Dagdevirena, který se objevil v dokumentárním seriálu Chef's Table společnosti Netflix

Živá, odvážná a aromatická turecká jídla - od grilovaného masa, salátů a nádherně sladkého pečiva až po domácí rodinné pokrmy, jako jsou dipy, pilafy a dušená jídla - jsou oblíbená po celém světě. Tato kniha je první knihou, která tak důkladně představuje rozmanitost turecké kuchyně.

550 receptů pro domácí kuchaře oslavuje pozoruhodné evropské a asijské kulinářské dědictví Turecka - od málo známých regionálních pokrmů až po ty, které jsou celosvětově uznávané a obstály ve zkoušce času, ať už jde o jehněčí kofte, kuřecí kebab, tahini halvu nebo pistáciovou baklavu.