Tsukiji: Rybí trh ve středu světa

Recenze čtenářů

Kniha přináší důkladný průzkum tokijského rybího trhu Tsukiji a spojuje osobní vyprávění s akademickým výzkumem, aby odhalila jeho historii, ekonomiku a kulturní význam. Mnozí recenzenti chválí její podrobné postřehy a poutavé vyprávění, někteří však kritizují její akademický styl a opakování.

⬤ Komplexní popis historie a kulturního významu trhu Tsukiji.
⬤ Poutavá směs osobních anekdot a objektivní analýzy.
⬤ Cenné pro cestovatele do Tokia, kterým zpříjemní návštěvu trhu.
⬤ Vhodné jak pro akademiky, tak pro běžné čtenáře se zájmem o japonskou kulturu jídla.
⬤ Bohaté informace o fungování trhu a zapojených komunitách.

⬤ Styl psaní může být pro některé čtenáře příliš akademický a hutný.
⬤ Opakující se popisy a body mohou narušit čtenářský zážitek.
⬤ Některé pasáže jsou kritizovány za zbytečné rozvádění nepodstatných bodů.
⬤ Ne všichni čtenáři považují tento přístup za poutavý; někteří dávají přednost přímočařejšímu obsahu.

(na základě 21 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Tsukiji: The Fish Market at the Center of the World

Obsah knihy:

Tsukiji - největší světové tržiště s mořskými plody - se nachází jen několik bloků od nablýskané tokijské čtvrti Ginza a je významnou památkou, kterou většina obyvatel Tokia dobře zná, ale málo jí rozumí: je dodavatelem pro nespočet obchodníků s rybami a kuchařů sushi a oblíbeným a fascinujícím cílem zahraničních turistů. Každé ráno se tu brzy ráno hlučně sbíhají světy hi-tech a pre-tech obchodu, když se na aukcích v Tsukiji a ve stovkách malých stánků na tržišti rychle střídají desítky tisíc tun mořských plodů ze všech oceánů světa.

V této poutavé studii z první ruky Theodore C. Bestor - který strávil tucet let prací v terénu na rybích trzích a v rybářských přístavech v Japonsku, Severní Americe, Koreji a Evropě - vysvětluje složité společenské instituce, které organizují aukce v Tsukiji a zásobovací linky vedoucí k nim a z nich, a osvětluje trendy japonského hospodářského růstu, změny v distribuci a spotřebě a rostoucí globalizaci obchodu s mořskými plody.

Při oživování pohledů a zvuků tržiště odhaluje bohatou vnitřní kulturu Tsukiji, její místo v japonské kuchyni a obchodní tradice, které utvářely tržiště od počátku 17. století.