Transforming Agriculture and Foodways: Digitálně-molekulární konvergence

Původní název:

Transforming Agriculture and Foodways: The Digital-Molecular Convergence

Obsah knihy:

Vlna inovací poháněná sbližováním digitálních a molekulárních technologií mění výrobu potravin a způsoby stravování v USA, západní Evropě a Austrálii.

Tato kniha se zabývá řadou současných zemědělsko-potravinářských témat, jako je digitalizace zemědělské výroby alias precizní zemědělství, nezávislost zemědělců, editace genů, alternativní bílkoviny a vzestup dodávek potravin do domácností prostřednictvím aplikací. Jedná se o první knihu, která přináší systémovou analýzu technologických inovací a jejich socioekonomických důsledků v moderních potravinových systémech, včetně "vylidňování" venkovských komunit a výrazné průmyslové koncentrace.

Potravinový systém je pod rostoucím tlakem veřejnosti, aby reagoval na globální změnu klimatu, ale tato kniha nachází jen málo důkazů o přechodu na udržitelné nízkouhlíkové trajektorie.