Tourismus, Hotellerie Und Gastronomie Von a Bis Z

Recenze čtenářů

Kniha „Tourismus, Hotellerie und Gastronomie von A bis Z“ je rozsáhlý lexikon obsahující více než 1 300 hesel týkajících se cestovního ruchu, pohostinství a gastronomie, jehož editorem je Prof. Dr. Wolfgang Fuchs. Vyniká hloubkou, rozsahem a poutavým zpracováním, díky čemuž je užitečný pro studenty i odborníky v oboru.

⬤ Rozsáhlý záběr s více než 1 300 hesly
⬤ podrobné vysvětlení pojmů od různých autorů
⬤ obsahuje etymologické poznatky
⬤ zábavné prvky, jako jsou kreslené vtipy a citáty
⬤ poutavé pro studenty i odborníky z praxe.

⬤ Kniha je poměrně těžká a velká (přes
⬤ 5 kg a 6 cm tlustá), což může být méně přenosné; některým uživatelům mohou některá hesla připadat příliš podrobná.

(na základě 1 hodnocení čtenářů)

Obsah knihy:

Více než šedesát odborníků z teorie i praxe shrnulo relevantní poznatky z oblasti cestovního ruchu, hotelnictví a gastronomie do více než 1 300 klíčových slov, od vysvětlení odborných pojmů až po delší články.

Výklad doplňují ⬤ Hesla o řízení podniku.

⬤ Ekonomické, psychologické, právní, historické a sociální aspekty cestování jsou reflektovány a rozšiřují pohled na problematiku.

⬤ Citáty z oboru, vyprávění a kreslené příběhy interpretují myšlenku kompendia moderním a svěžím způsobem.

⬤ Tabulky, grafy, úvodní a další odkazy doplňují referenční dílo.