Tortilly: Kulturní historie

Recenze čtenářů

Kniha přináší komplexní kulturní historii tortill, zabývá se jejich významem v mexické kuchyni a rozdílem mezi kukuřičnými a moučnými tortillami. Obsahuje orální historie, eseje hostů a pojednává o historické a kulturní provázanosti těchto potravin, což z ní činí poučné čtení.

Poučný pohled na kulturní historii tortill, poutavý styl psaní, obsahuje osobní příběhy a eseje, zahrnuje historické i moderní aspekty tortill a je zajímavá zejména pro ty, kteří mají vztah k mexické kultuře.

Zavádějící marketing jako kniha pro děti, což není; některé části mohou běžným čtenářům připadat mírně akademické nebo hutné.

(na základě 5 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Tortillas: A Cultural History

Obsah knihy:

„Obyčejná tortilla byla neobyčejným poutem mezi lidským a božským.... Lidé v Mezoamerice si tortillami připomínali důležité události - od narozenin až po náboženské obřady. Jeden mayský kmen dokonce pohřbíval své mrtvé s tortillami, aby psi, které za života jedli jako večeři, zesnulého z pomsty nepokousali.“ - z knihy Tortillas: A Cultural History.

Tortilly zůstaly po staletí základem mexické stravy, ale bohatý význam tohoto nekvašeného plochého chleba sahá daleko za hranice jídla. Dnes tortilla překračuje hranice kultur a je součástí mezinárodní sítě lidí, zvyků a kulinářských tradic.

V tomto zábavném a poučném vyprávění Paula E. Mortonová zkoumá historii tortilly od jejích kořenů ve starověké Mezoamerice až po celosvětovou tortillu, která přesahuje všechny kultury. Mortonová vypráví příběh tortilly a lidí, kteří ji vyrábějí a jedí - od mexické ženy, která převalovala manó přes metatu, aby rozemlela kukuřici, přes obrovské pšeničné tortilly vyráběné v severním Mexiku až po úpravy z 21. století, jako je plněné burrito. Tato studie - první, která obšírně představuje historii, symboliku a vliv tortilly - ukazuje, jak tortilla změnila naše chápání domácí kuchyně, průmyslově vyráběných potravin, zdravé kuchyně a lidí, kteří žijí za hranicemi.