The Hoosier Mama Book of Pie (Kniha koláčů pro maminky z Hoosier): Knížka koláčů od Hoosier Mama: Recepty, techniky a moudrost od Hoosier Mama Pie Company

Recenze čtenářů

Recenze vyzdvihují široce oceňovanou koláčovou kuchařku, která je známá svými informativními a dobře strukturovanými recepty. Uživatelé si knihu pochvalují pro její srozumitelné pokyny, obrázky krok za krokem a pestrou škálu receptů z různých kultur. Mnozí uvádějí, že se zlepšili ve svých dovednostech při přípravě koláčů a že v obsahu našli inspiraci. Objevily se však i kritické připomínky týkající se některých specializovaných surovin a složitosti některých receptů.

⬤ Informativní a přehledné recepty s jasnými pokyny a obrázky krok za krokem.
⬤ Rozmanité recepty z různých kultur, včetně sladkých i slaných koláčů.
⬤ Uživatelé uvádějí zlepšení dovedností při přípravě koláčů a úspěšné výsledky.
⬤ Vynikající vysvětlení výběru ingrediencí a potravinářské vědy.
⬤ Atraktivní ilustrace a přívětivý styl psaní.

⬤ Některé recepty obsahují specializované přísady (např. listovou želatinu), které mohou být pro některé uživatele obtížně dostupné.
⬤ Některé recepty jsou pro domácí pekaře považovány za příliš složité nebo náročné.
⬤ Někteří uživatelé považovali uspořádání receptů za roztříštěné, což ztěžovalo hledání souvisejícího obsahu.
⬤ Několik recenzí vyjadřovalo zklamání z náročných pokynů, které mohou být v rozporu s celkovým tématem knihy, jímž je jednoduchost při výrobě koláčů.

(na základě 204 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Hoosier Mama Book of Pie: Recipes, Techniques, and Wisdom from the Hoosier Mama Pie Company

Obsah knihy:

Když Paula Haneyová 14. března 2009 (příznačně v den Pí) poprvé otevřela firmu Hoosier Mama Pie Company, obávala se, zda její nový podnik přežije, když se bude specializovat jen na jednu věc. Když toho rána otevřela výlohu a uviděla frontu kolem bloku, uvědomila si, že má bezprostřednější problém: udělala dost koláčů? Ten den obchod zavřel brzy, ale od té doby vyrábí spoustu nejchutnějších koláčů v Chicagu.

Haneyová začala pracovat jako cukrářka v Triu, jedné z nejlepších chicagských restaurací, a od té doby snila o otevření vlastní cukrárny. Vzrušující a vyčerpávající dny strávené vytvářením nových báječných dezertů, aby udržela krok s šéfkuchařem restaurace - tehdy ještě neznámým Grantem Achatzem, který se později stal kulinářskou superhvězdou - přiměly Haneyovou hledat ve dnech volna klasické pohodlné jídlo. Její zklamání z toho, že v celém Chicagu nemůže najít dobrý kousek koláče, ji přivedlo k jedinému závěru: musí si otevřít vlastní obchod.

Společnost Hoosier Mama Pie Company, která se specializuje na ručně vyráběné koláče, při jejichž přípravě se používají pouze místní a sezónní suroviny, se stala oblíbenou místní a národní destinací, která získala ocenění od časopisů Bon Appetit, Food Network a Food & Wine jako jedna z nejlepších prodejen koláčů v zemi. Nyní kniha The Hoosier Mama Book of Pie přináší všechna skvostná tajemství máslových krust, ovocných náplní, krémů a krémových krémů, šachových koláčů, koláčů s převahou, a dokonce i silných a vydatných slaných koláčů. Prakticky zaměřený, snadný a přístupný styl této knihy pomůže novým i starším pekařům připravit dokonalý koláč pro každou příležitost.

Kniha The Hoosier Mama Book of Pie navíc obsahuje tipy na techniku, fascinující historické anekdoty a důraz na speciální sezónní recepty, stejně jako na quiche, koláče na ruce a koláčky. Tato nádherně vyfotografovaná a graficky upravená kniha má klasický retro nádech zlatého věku koláčů z poloviny 20. století a veškerou vřelost a osobitost útulného chicagského obchodu Hoosier Mama Pie Co. Důraz na používání místních produktů a filozofii "z farmy na stůl" dodává knize moderní nádech a pomáhá domácím pekařům připravit ty nejčerstvější a nejchutnější koláče, jaké si lze představit. Nyní si čtenáři mohou vzít kousek Hoosier Mama Pie Company kamkoli s sebou.