Hodnocení:
Kuchařka Berkeley Bowl je krásně napsaná a vizuálně úžasná kuchařka, která čtenáře inspiruje k objevování a experimentování s různými druhy exotického a jedinečného ovoce a zeleniny. Zatímco mnozí recenzenti chválí její kreativní a snadno použitelné recepty i krásné fotografie, objevují se i výtky týkající se jejího vegetariánského zaměření a potřeby přehlednějších fotografií pokrmů.
Klady:⬤ Krásně navržený design s nádhernými fotografiemi.
⬤ Kreativní a jedinečné recepty, které vybízejí ke zkoušení nových surovin.
⬤ Snadný postup i pro začínající kuchaře, s užitečnými poznámkami a náhradami.
⬤ Inspirující pro zdravější vaření a dobrodružné stravování.
⬤ Poutavé příběhy o Berkeley Bowl a jejích produktech.
⬤ Dobrá nabídka rostlinných receptů pro různé úrovně vaření.
⬤ Jedná se o vegetariánskou kuchařku, což se nemusí líbit všem čtenářům.
⬤ Někteří kritici zmiňují nedostatek fotografií hotových pokrmů.
⬤ Recepty mohou být příliš specializované pro ty, kteří nejsou odvážnými jedlíky.
⬤ Někteří recenzenti považují některé recepty za nevhodné pro každodenní vaření nebo za omezené co do rozsahu.
⬤ Dostupnost některých ingrediencí může být problémem pro ty, kteří se nenacházejí v blízkosti specializovaných trhů.
(na základě 27 hodnocení čtenářů)
The Berkeley Bowl Cookbook: Recipes Inspired by the Extraordinary Produce of California's Most Iconic Market
Tato kuchařka, která oslavuje neznámé, ale přesto výjimečné produkty z nejznámějšího kalifornského trhu Berkeley Bowl, nabízí recepty na spoustu ovoce a zeleniny, které byly v populární kuchyni přehlíženy nebo zapomenuty.
Registrovaná dietoložka Laura McLivelyová, vášnivá domácí kuchařka a autorka populárního blogu MyBerkeleyBowl, vytvořila recept na každé neznámé nebo "exotické" ovoce a zeleninu, které v Berkeley Bowl našla. Zde je sbírka jejích oblíbených objevů a pocta pozoruhodnému 40 let starému rodinnému trhu, který ji inspiroval.
Tyto recepty a fotografie, které osvětlují všestranné a jedinečné vlastnosti úžasně krásných rostlinných darů, jež jsou k dispozici vegetariánům i masožravcům, vám pomohou přijmout stovky zajímavých druhů ovoce a zeleniny, které jste možná nikdy neochutnali ani vás nenapadlo vařit, včetně křupavých vřeten mořských fazolí, hlíz větších než batole, rambutanů s drátovitými vlasy a indického hořkého melounu se svraštělou slupkou. Konzumace více druhů a barev rostlin nás vystavuje širšímu spektru živin, antioxidantů a prospěšných bakterií.
Berkeley Bowl je mekkou skvělých kuchařů a díky receptům v této kuchařce pochopíte proč. I když nebydlíte v blízkosti Berkeley Bowl, sehnat tyto suroviny může být samo o sobě zábavným a obohacujícím zážitkem a při vaření z nich budou vaše jídla hýřit chutěmi, texturami a novými kulinářskými dobrodružstvími pro všechny vaše smysly.
Částečný seznam receptů:
Zelená česneková polévka s citronovým kardamonovým jogurtem.
Sladkokyselé tofu s angreštem.
Chilli z opáleného nopálu a černého hrášku.
Kukuřice a pažitka plněné květy dýně.
Pepino Meloun Poke.
Plněný indický lilek.
Morelový koláč.
Mandlový koláč s hvězdicovým ovocem.