Tequila! Přírodní a kulturní historie

Recenze čtenářů

Kniha nabízí podrobný průzkum tequily, včetně její historie, kulturního významu a botanických aspektů agáve. Mnozí recenzenti ji považují za poučnou a poutavou a chválí její důkladnost a znalosti autorů. Někteří však měli pocit, že styl psaní je suchý a akademický, takže je méně přístupný pro běžné čtenáře.

⬤ Informativní a poučná
⬤ pokrývá historii, kulturu a botaniku agáve
⬤ dobře zpracovaná
⬤ skvělá pro vážné zájemce o tequilu
⬤ nádherné fotografie
⬤ dobrá volba jako dárek.

⬤ Styl psaní může být suchý a odborný
⬤ pro příležitostné čtenáře může být nudný
⬤ postrádá dobrou úpravu
⬤ není zábavný pro ty, kteří hledají lehké čtení nebo degustační poznámky
⬤ vyžaduje znalost španělské a vědecké terminologie.

(na základě 18 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Tequila!: A Natural and Cultural History

Obsah knihy:

Řada lahví je působivá, jejich obsah je přesně vyladěn podle různých chutí. Všechny však mají stejné kořeny v přírodním bohatství a lidské kultuře Mezoameriky.

Tímto nápojem je tequila - přesněji řečeno mescal de tequila, první mescal, který byl kodifikován a uznán podle svého zeměpisného původu, a jediný, který je pod tímto názvem mezinárodně známý. Ana G. Valenzuela-Zapata, přední agronomka mexického tequilového průmyslu, a Gary Paul Nabhan, jeden z nejuznávanějších amerických etnobotaniků, se v knize Tequila - přírodní a kulturní historie zabývají mýtem o tequile a představují přírodní historii, ekonomiku a kulturní význam rostlin pěstovaných pro její výrobu.

Valenzuela-Zapata a Nabhan vás zavedou na pole agáve v Mexiku, aby vám zprostředkovali svou vášeň pro rostlinu století a její oblíbený vedlejší produkt. Při pracovně náročné výrobě kvalitního meskalu se pěstování tequily azul udržuje díky tradičním technikám předávaným po generace. Vyprávějí, jak jimadores vyhledávají zralé agáve, zbavují je listů a odstraňují těžké hlavy z pole; poté prozradí, jak proces pražení a fermentace přináší chuť, po které kosmopolitní chutě touží.

Dnes není v Oaxace nic neobvyklého najít na náměstí malé výrobce meskalu, kteří prodávají své výrobky, zatímco v Jaliscu by starý Jos Cuervo nepoznal rozsah destilačních zařízení v okolí města Tequila. Valenzuela-Zapata a Nabhan sledují vývoj tequily od jejích skromných počátků až k jedné z nejoblíbenějších světových lihovin, vyprávějí, jak inovace z mezikulturní výměny přinesly bohatství Cuervovi a dalším palírnám, a vysvětlují, jak prudký nárůst cen tequily způsobila epidemie - kterou předpověděli - spojená s pěstováním jediného druhu agáve v tomto odvětví.

Tequilový průmysl dnes prodává více než čtyři sta různých produktů prostřednictvím různých strategií, které zvyšují mystiku tohoto alkoholu, a tato kniha čtenáře poučí o stupních tequily, od blanco po ejo, a o značkách pro znalce, kteří za láhev zaplatí až dva tisíce dolarů. Kniha Tequila - přírodní a kulturní historie podpoří vášeň každého, kdo se zajímá o dar modré agáve, a zároveň zvýší jeho uznání pro její bohaté dědictví.