Taproots of Tennessee: Historické památky a nadčasové recepty

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 10 hlasů.

Původní název:

Taproots of Tennessee: Historic Sites and Timeless Recipes

Obsah knihy:

Co se podávalo na večeřích prezidenta Jamese K. Polka v Bílém domě? Jaká jídla zdobila stůl Johna Seviera, prvního guvernéra státu Tennessee? Na tyto a další otázky odpovídá Lynne Drysdale Pattersonová v knize Taproots of Tennessee, která zkoumá téměř dvě století stravování v Tennessee. Čtenáři zjistí, že chutě Tennessee zahrnují jak vytříbené pokrmy, jako byly francouzsky inspirované Croquettes Poulet s bešamelovou omáčkou prezidenta Polka a kořist z lovu generála Jamese Winchestera Roast Goode s divokou rýží a nádivkou z divokých liščích hroznů, tak i jednodušší poctivé pokrmy, včetně smažených koláčů doktora Humphreyho Howella Batea a chlapeckého menu Alexe Haleyho se sladkým čajem a jižanskými pochoutkami.

Pattersonová čtenáře provede historickou a kulinářskou cestou po sedmnácti historických památkách státu Tennessee, přičemž v každé z nich představí dobové pokrmy a jídelníčky s aktualizovanými recepty pro milovníky jídla jednadvacátého století. Pattersonova historie míst nabízí čtenářům cestu po stopách prvních osadníků Tennessee, jejich usedlostí, kuchyně, školních budov, zastávek dostavníků a náboženského života. Její recepty se pohybují od historických nabídek, jako jsou broskve ze sadu generála Daniela Smithe ve státním historickém areálu Rock Castle, z nichž vznikl lahodný broskvový koláč - o který se pravděpodobně dělili se sousedy Andrewem a Rachel Donelson Jacksonovými - až po modernější představení historických způsobů stravování, jako je skotská ječmenná polévka a skotské vejce, které pravděpodobně jedl Sam Houston.

V této sbírce jižanských receptů, která se podává s velkou dávkou historie, si přijdou na své jak gurmáni, tak i vědci, a to od domů prvních rodin v Tennessee až po zastávky dostavníků ve 30. letech 19. století, od velitelských stanovišť za občanské války až po venkovské školní budovy.