Tajný život čokolády

Recenze čtenářů

Recenzent vyjadřuje s knihou silnou nespokojenost, kritizuje její ideologický postoj a autorovy názory na výživu a vliv na životní prostředí. Domnívá se, že se kniha odchyluje od slibovaného zaměření na čokoládu a prezentuje krajně levicový program, který považuje za neupřímný a nedůvěryhodný.

Recenzent uznává popularitu syrovátkové bílkoviny a s ní spojené zdravotní výhody a naznačuje, že její výroba podporuje slušné podnikání. Vyjadřuje také odhodlání zlepšit vlastní stravovací návyky tím, že omezí červené maso a případně přestane konzumovat kuřecí maso a ryby.

Kniha je kritizována za prezentaci krajně levicové ideologie a autoritářského pohledu, přičemž nebere v úvahu praktické výživové potřeby a ekonomickou realitu. Názory autora na výběr potravin, jako je konzumace živočišných produktů a sóji, považuje recenzent za nedostatečně informované a odporující faktům ohledně výživy a vlivu na životní prostředí.

(na základě 1 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Secret Life of Chocolate

Obsah knihy:

Tajný život čokolády je kniha o čokoládě. Ne však o sladké, masově vyráběné tučné cukrovince, kterou většina z nás zná.

Tato kniha je o čokoládě ze staré školy; o předkolumbovské, středoamerické, hořko-pěnivé a intenzivní čokoládě, která vám vyrazí dech. Čokoládové nápoje vyrobené z pražených kakaových bobů, vody a původních rostlin. Dnes existuje v Latinské Americe mnoho různých forem čokolády na pití, z nichž většina odráží evropský (španělský) vliv a obsahuje cukr, skořici a mléko.

Cílem této práce je odloupnout léta křížení kultur a anatomizovat původní nápoje na bázi kakaa, které byly bohatší, komplexnější, silnější a tmavší (ve všech ohledech) než moderní formy čokolády. Tato kniha se noří do dávné historie lidského vztahu ke kakaovníku Theobroma cacao, rozebírá farmakologické vlastnosti čokolády v co nejširším rozsahu a odhaluje mýtické a magické asociace lidské interakce s touto neuvěřitelnou rostlinou.