Tajné ingredience: Kouzelný proces kombinování chutí

Recenze čtenářů

Kniha se setkala se smíšenými ohlasy, někteří chválí její kreativní přístup k vaření a vzdělávací hodnotu, jiní ji kritizují za zastaralost a špatné zpracování. Mnozí profesionální a zapálení kuchaři ji považují za poučnou, zatímco příležitostní kuchaři ji mohou považovat za nedostatečnou, zejména co se týče vizuální přitažlivosti a moderních souvislostí.

⬤ Vzdělává v oblasti kombinací chutí
⬤ podporuje kulinářskou kreativitu
⬤ dobře popsané recepty
⬤ vhodné pro profesionální kuchaře i odvážné kuchaře
⬤ považované za klasiku americké kuchyně
⬤ příjemné pro ty, kteří oceňují vaření s vášní.

⬤ Zastaralá a špatně navržená
⬤ chybí fotografie
⬤ některé recepty jsou příliš složité
⬤ přílišná autobiografičnost
⬤ mnoho příležitostných kuchařů může být zklamáno zaměřením na konkrétní pokrmy místo na široké zásady vaření
⬤ někteří ji kvůli kvalitě tisku považují za výtisk.

(na základě 12 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Secret Ingredients: The Magical Process of Combining Flavors

Obsah knihy:

V kuchyni neexistují žádná tajemství, ale existují tajné přísady, které se neochutnávají, ale chyběly by, kdyby se vynechaly.

Klíč k použití těchto úžasných technik zvýrazňujících chuť najdete v téměř 200 výjimečných receptech, jako je například Jehněčí s modrým sýrem, jalapeños a portským nebo Teplé hřebenatky a řeřichový salát se slaninovým vinaigrettem.