Sýr a kultura: Dějiny sýrů a jejich místo v západní civilizaci.

Recenze čtenářů

Kniha nabízí ucelenou a odbornou historii sýra, podrobně popisuje jeho významnou roli v západní kultuře a jeho vývoj v různých společnostech. Přestože obsahuje rozsáhlé množství informací a citací, zkušenosti čtenářů se značně liší. Někteří ji považují za fascinující a pro milovníky sýrů za povinnou četbu, zatímco jiní kritizují její suchý tón a přílišné zaměření na náboženské a historické detaily na úkor kulinářských aspektů.

⬤ Nabízí odbornou a podrobnou historii sýrů.
⬤ Poutavé pro ty, kteří se zajímají o prolínání jídla a kultury.
⬤ Přistupuje k tématu se seriózním akademickým pohledem, včetně rozsáhlých citací.
⬤ Silně osloví milovníky sýrů a nadšence do historie.
⬤ Obsahuje podrobné informace o různých sýrech a jejich kulturním významu.

⬤ Někteří čtenáři ji považují za suchopárnou a málo vypravěčskou.
⬤ Přílišné zaměření na křesťanství a náboženské aspekty, které odvádí pozornost od hlavního tématu sýrů.
⬤ Nedostatečné pokrytí kulinářského využití sýrů a zeměpisné rozmanitosti.
⬤ V některých částech chybí slova, což může působit rušivě.
⬤ Ne všem čtenářům je kniha přístupná; pro příležitostné nadšence může být příliš akademická.

(na základě 53 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Cheese and Culture: A History of Cheese and Its Place in Western Civilization

Obsah knihy:

Za každým tradičním druhem sýra se skrývá fascinující příběh. Pokud prozkoumáme roli sýraře v průběhu světových dějin a pochopíme několik základních principů sýrařské vědy a technologie, můžeme zjistit, jak se různé sýry utvářely a přizpůsobovaly okolnímu prostředí a jak byly definovány společenským a kulturním kontextem. Kniha Sýry a kultura se snaží rozšířit naše znalosti o původu sýrů tím, že se na lidské dějiny dívá očima sýraře.

Je třeba vyprávět také širší příběh, velké vyprávění, které spojuje všechny sýry do jedné historie, která začala objevem výroby sýrů a která se vyvíjí dodnes. Tato kniha rekonstruuje tento 9000 let starý příběh na základě často útržkovitých informací, které máme k dispozici. Sýr a kultura se vydává na cestu, která začíná v neolitu a táhne se přes následující staletí až do současnosti. Tato cesta dějinami sýrů se protíná s některými zásadními obdobími lidského pravěku a antických, klasických, středověkých, renesančních a novověkých dějin, které formovaly západní civilizaci, neboť tato období formovala také životy sýrařů a rozmanité sýry, které vyvíjeli. Kniha nabízí užitečnou optiku, kterou lze nahlížet na náš postoj k sýrům v jednadvacátém století, který jsme zdědili z minulosti, a na náš postoj k potravinovému systému v širším slova smyslu.

Tato osvěžující a originální kniha osloví každého, kdo má rád historii, jídlo a zejména dobrý sýr.