Syn L. A: Můj život, moje město, moje jídlo

Recenze čtenářů

Kniha je kombinací poutavých vzpomínek a inovativních receptů šéfkuchaře Roye Choie, které zachycují jeho cestu kulinářským světem, zejména v Los Angeles. Čtenáři oceňují poutavé vyprávění a rozmanité recepty, zatímco někteří považují spojení memoárů a kuchařky za poněkud netradiční.

Poutavé a inspirativní memoáry se mísí se zajímavými recepty, živými fotografiemi, sdělnými životními zkušenostmi a silným vztahem ke kultuře Los Angeles. Pro mnoho čtenářů bylo těžké knihu odložit a bavily je osobní anekdoty. Recepty často rezonují s těmi, kdo znají kulturu food trucků, a některé z nich se dají snadno uvařit.

Kombinace memoárů a kuchařky nemusí uspokojit ty, kteří hledají tradiční kuchařku. Některé recepty vyžadují těžko dostupné ingredience nebo se jeví jako zjednodušené či nedotažené. Navíc jazyk může být pro citlivé čtenáře odrazující. Některé recepty mohou být pro příležitostné kuchaře příliš složité nebo časově náročné.

(na základě 220 hodnocení čtenářů)

Původní název:

L.A. Son: My Life, My City, My Food

Obsah knihy:

Memoáry a kuchařka od tvůrce gurmánského korejsko-mexického taco trucku Kogi, hvězdy pořadu The Chef Show na Netflixu a kulinářského poradce ve filmu Jona Favreaua Chef.

"Roy Choi se nachází na křižovatce téměř všech důležitých otázek týkajících se jídla v jednadvacátém století. Když jde on, mnozí ho budou následovat." - Anthony Bourdain

Od svérázného šéfkuchaře, kterého časopis New Yorker nazval "Davidem Changem z L. A.", přichází kuchařka, která je stejně vynalézavá, kreativní a překračuje hranice města, jemuž vzdává hold: Los Angeles.

Los Angeles: Los Angeles: mozaikovitá megalopole, kterou definují nepravděpodobné kulturní kolize.

Město, které vychovalo a zformovalo Roye Choie, šéfkuchaře, který se rozhodl opustit gastronomii a živit se městem, které miloval - a spolu s vytvořením korejského taco znovuobjevil pouliční jídlo.

Kniha L. A. Son, plná jídla i příběhů, které stály u zrodu Choiovy inspirativní kuchyně, nás provede čtvrtěmi a ulicemi, kam většina turistů nikdy nedohlédne, od skrytých kasin, kde hráči hltají voňavé misky pho, až po klenotnickou čtvrť v centru města, kde desetiletý Choi mezi dodávkami diamantů hltal klasická židovská jídla.

Od kuchyně korejské restaurace jeho rodičů a ostrého kimči jeho matky přes bulváry východního L. A. a nejlepší taqueria v zemi až po pohled z jednoho z jeho symbolických taco trucků Kogi, kde lidé ze všech společenských vrstev stojí fronty na revoluční jídlo.

Kniha je plná více než 85 inspirovaných receptů, v nichž se prolínají tradice a chutě L. A. - včetně korejského smaženého kuřete, bramborových placek s tempurou, domácího choriza a kimči a vepřového bůčku plněných pupusas - L. A.. Son ztělesňuje smysl pro vynalézavost, vynalézavost a hybridní přístup města, od něhož je odvozeno jeho jméno, když vypráví poutavý a nepravděpodobný příběh o tom, jak se korejský americký kluk dostal od lowridingu v ulicích L. A. až k uznávanému šéfkuchaři.