Sushi

Recenze čtenářů

Kniha je považována za nezbytnou pro milovníky sushi a poskytuje hluboký ponor do umění přípravy sushi, podrobně popisuje různé ryby, jejich roční období a správné techniky. Její praktické využití však může být pro začátečníky a ty, kteří hledají recepty, omezené, protože se jedná spíše o vizuálního průvodce a méně o knihu receptů.

⬤ Nezbytné pro milovníky sushi
⬤ hluboké vysvětlení druhů ryb a ročních období
⬤ skvělé pro středně pokročilé a pokročilé milovníky sushi
⬤ krásná prezentace
⬤ k dispozici v japonštině a angličtině
⬤ poskytuje respekt k tradici sushi.

⬤ Chybí recepty
⬤ mnoho ryb není k dispozici v běžných sushi restauracích
⬤ z velké části obrázková kniha s minimem textu
⬤ nemusí být užitečná pro začátečníky, kteří hledají praktický návod.

(na základě 10 hodnocení čtenářů)

Obsah knihy:

Sushi je jídlo, kterému není rovno. Je známé jako mezinárodně oblíbená pochoutka a japonský poklad.

Edomae sushi, které je dnes v Americe nejčastěji k vidění, se vyznačuje lahodnou směsí syrové ryby, octa a vařené rýže. Kromě těchto ingrediencí je zásadní harmonie a vyváženost.

Záleží na každém detailu, od výběru ryb a přípravy rýže až po čaj, ke kterému se podává. Osobní recepty proslulého šéfkuchaře sushi Kazua Nagayamy jsou zde prezentovány spolu s nádherně vyfotografovanými příklady, které umožňují nahlédnout do pečlivého umění, jež se skrývá za přípravou každého kousku, na který se čtenáři jistě budou sbíhat sliny Sushi je uspořádáno podle ročních období odrážejících dostupnost hlavních ingrediencí a obsahuje promyšlené popisy a informační grafiku.