Suma sumárum: Recepty a příběhy ze Sýrie

Recenze čtenářů

Kniha je nádherně prezentovanou sbírkou syrských receptů, v níž se prolínají kulturní příběhy, upřímná vyprávění a úžasné fotografie, což z ní činí nejen kuchařku, ale také cestu za syrským dědictvím. Někteří uživatelé však zaznamenali problémy s měřením a přesností receptů, což vedlo ke zklamání z výsledků vaření.

⬤ Krásné fotografie a design.
⬤ Hřejivé příběhy, které se vážou k syrské kultuře.
⬤ Recepty, které vyvolávají nostalgii a jsou autentické.
⬤ Různorodost receptů od jednoduchých až po složité.
⬤ Mnoho uživatelů shledalo knihu příjemnou k prohlížení a vaření, přičemž u několika receptů dosáhli chutných výsledků.

⬤ Nepřesné měření receptů, které u některých uživatelů vedlo ke špatným výsledkům vaření.
⬤ Může být obtížné sehnat určité ingredience.
⬤ Některé recepty nedržely pohromadě nebo byly příliš ostré kvůli nejasným pokynům.

(na základě 23 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Sumac: Recipes and Stories from Syria

Obsah knihy:

"Atassi jako Syřan, který musel kvůli válečné devastaci strávit většinu svého života mimo Sýrii, představuje jídlo, které vytváří pocit domova, shromažďuje vzpomínky, chutě a pokrmy jako poctu své matce i své vlasti. Je to pozoruhodně velkorysá kniha, která chce, abyste si vy, čtenáři, vychutnali jídlo, které pro něj tolik znamená. A při čtení této knihy toužím i já vychutnávat tato jídla a chutě.". --Nigella Lawson

Syrská kuchyně, utvářená vlivy ze sousedních zemí, má hluboké historické kořeny a k dokonalosti se vyvíjela po tisíce let.

Sumac je plná tradičních i současných syrských receptů, které byly inspirovány osobními příběhy. Nádherné fotografie ilustrují, jak krásná tato země byla a stále je, a rodinné fotografie dodávají autorce hloubku historie. Každá kapitola je naplněna autorčinými vzpomínkami na rodinné oslavy a na zemi, která knihu inspirovala. Vypráví o tradičních víkendových snídaních na babiččině zahradě a o mezze, kterou jeho matka vařila na rodinná setkání. Nechybí ani vzpomínky na bohaté aromatické chutě syrské kuchyně, kde je voňavé koření, jako je citronový a sytě červený sumach, ceněnou ingrediencí.

Slovy autora: "Doufám, že touto knihou vytvořím most mezi syrskou kulturou a zbytkem světa, jehož společným jmenovatelem je jídlo. Ještě více však doufám, že Sumac představí pozitivní obraz mé země, a to navzdory všem neblahým událostem, které se nyní v Sýrii odehrávají.".

- Více než osmdesát receptů, inspirovaných autorovými rodinnými recepty a jeho cestami.

- Nádherné fotografie z míst natáčení od Ranii Kataf, která nafotila snímek Humans of Damascus.

- Pro každého, kdo je zvědavý na zemi, která se tak často objevuje v titulcích zpráv, ale kterou je tak obtížné navštívit jako turista.