Stůl Tahini: Tahahini: 100 receptů pro každé jídlo, které se hodí nejen k humusu

Recenze čtenářů

Kuchařka je dobře hodnoceným zdrojem kreativních receptů na bázi tahini, vyznačuje se skvělou organizací, atraktivními fotografiemi a množstvím možností pro různé diety. Mnoho uživatelů však vyjadřuje značnou nespokojenost s formátováním Kindle, které snižuje celkový dojem.

Kreativní a chutné recepty na tahini, dobře organizované uspořádání, krásné fotografie, vzdělávací obsah o Izraeli a tahini, zahrnuje zdravé, vegetariánské, bezlepkové a veganské možnosti, pozitivní zkušenosti uživatelů s recepty.

Špatné formátování Kindle vedoucí k problémům s čitelností, překrývání textu, malá velikost písma, absence základních funkcí Kindle (vyhledávání, výběr stránek), někteří uživatelé považovali recepty za nedostačující.

(na základě 26 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Tahini Table: Go Beyond Hummus with 100 Recipes for Every Meal

Obsah knihy:

Většina lidí, kteří znají tahini, chápe sezamovou pastu jako jeden ze základních stavebních kamenů hummusu. Podle Amy Zitelmanové, generální ředitelky a spoluzakladatelky společnosti Soom Foods, která je předním dodavatelem tahini a výrobků z tahini na americkém trhu, však kulinářský potenciál tahini dalece přesahuje rámec hummusu. V knize The Tahini Table: V knize Tahini: 100 receptů pro každé jídlo, které přesahují hranice hummusu, se tahini představuje domácím kuchařům jako nový základ spíže, který lze použít v receptech od dipů až po dezerty.

Tahini, vyrobené z lisovaných pražených sezamových semínek, je zdravá, veganská, bezmléčná, bezlepková a nízkosacharidová superpotravina bohatá na omega mastné kyseliny, bílkoviny a vápník. Ačkoli historické kořeny tahini sahají na Blízký východ, Zitelman se snaží rozšířit kulinářské hranice tahini i mimo tradiční blízkovýchodní jídla. Kniha The Tahini Table obsahuje 100 receptů, které ukazují širokou škálu využití tahini. Toto "kultovní koření" je dostatečně jemné na to, aby se mohlo stát inspirativní náhradou vajec, sýra, majonézy a smetany, které jsou požadovány v receptech, jež američtí domácí kuchaři připravují pro své rodiny každý den. The Tahini Table nabízí tahini hacky pro nově pojaté americké klasiky, včetně veganského "queso", majonézy bez vajec a bezlepkových brownies.

Zitelman píše s ohledem na domácího kuchaře, od veganských makarónů se sýrem a kuřecího řízku s tahini až po čokoládové toasty s halvou a tahini flan, a zařazuje tahini do každodenního vaření lahodnými a nečekanými způsoby. Díky krásným barevným fotografiím, příspěvkům od šéfkuchařů špičkových restaurací a snadným náhradám pro různé diety kniha The Tahini Table dokazuje, že tahini je dalším nezbytným základem spíže pro domácí kuchaře po celém světě.