Stát se pekařem

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 8 hlasů.

Původní název:

Becoming a Baker

Obsah knihy:

Poučný průvodce kariérou pekaře, napsaný uznávanou novinářkou Glynnis MacNicolovou a založený na skutečných zkušenostech odborníka v oboru - nezbytná četba pro každého, kdo zvažuje cestu k tomuto náročnému, ale zároveň obohacujícímu povolání.

Nahlédněte do zákulisí a nechte se vést těmi nejlepšími, abyste zjistili, jaké to skutečně je a co je potřeba k tomu, abyste se stali pekařem.

Uznávaná novinářka Glynnis MacNicolová zavede čtenáře k předním pultům pekáren a kaváren, aby jim nabídla upřímný portrét moderního pekařství. MacNicolová se ocitá ve stínu Mary Louise Clemensové, majitelky a hlavní pekařky pekárny Ladybird Bakery v Brooklynu, aby odhalila, jak pekaři pracují a jak vynikají v sousedství, komunitě a městě. V knize Stát se pekařem MacNicolová odhaluje cestu, jak se stát pekařem, od vzdělání až po tvorbu nových receptů, od vyjednávání s dodavateli až po možnost otevřít si malý podnik.

Připravte legendární cupcaky "Brooklyn Blackout" v kuchyni Ladybird, tvarujte croissanty v oblíbené pekárně Sea Wolf v Seattlu a dozvíte se, proč si pekaři myslí, že Great British Bake-Off ovládl naši kolektivní představivost.

S tím, jak se potravinářský průmysl přizpůsobuje 21. století, se role pekaře stává stále důležitější pro náš život. Pro ty, kteří jsou zapálení pro výživu, práci rukama a místo lokálních podniků v komunitách, je to nejcennější informační rozhovor, jaký kdy budete mít - povinná četba pro každého, kdo o této kariéře uvažuje.