Hodnocení:
Kniha je velmi chválena pro své kreativní a chutné recepty, krásné ilustrace a komplexní návod pro začátečníky i pokročilé konzerváře. Klade důraz na využití celé rostliny, nabízí jedinečné recepty a poskytuje promyšlený přístup ke konzervaci potravin. Některé recenze však zmiňují, že některé recepty mohou být příliš exotické nebo nejsou praktické pro všechny uživatele, a několik z nich považovalo obsah za méně užitečný nebo zklamání.
Klady:⬤ Kreativní a chutné recepty
⬤ krásné ilustrace
⬤ dobře pokrývá základy
⬤ klade důraz na použití celých rostlin
⬤ skvělé pro začátečníky i zkušené konzervátory
⬤ jedinečné kombinace chutí
⬤ inspirativní a promyšlený obsah.
⬤ Některé recepty mohou být pro určité chutě příliš exotické
⬤ několika uživatelům se zdálo, že není dostatek praktických receptů
⬤ někteří měli pocit, že není užitečná, nebo našli lepší možnosti jinde
⬤ ne všechny recepty osloví začátečníky
⬤ zklamání z rozsahu praktického využití.
(na základě 22 hodnocení čtenářů)
Preservation Pantry: Modern Canning From Root to Top & Stem to Core
Když Sarah Marshallová začala podnikat v oblasti ostrých omáček Marshall's Haute Sauce, všimla si, že se příliš mnoho produktů vyhazuje, a tak se rozhodla, že se naučí kreativně využívat části potravin, které se obvykle vyhazují.
Prostřednictvím jednoduchých, přístupných kroků čtenáře provede procesem konzervování a zavařování produktů a využitím částí, jako jsou mrkvové a jahodové vršky, fenyklové listy, řepné stonky, cibulové slupky, jablečná jádra, stonky růžičkové kapusty, citronové kůry a další, k přípravě více než 100 jedinečných a chutných receptů. Metoda Preservation Pantry „od kořene k vrcholu, od stonku k jádru“ recykluje všechny části ovoce a zeleniny, takže produkty z farmářských trhů zůstávají chutné i dlouho po skončení sezóny.
Ať už jste zkušený chalupář, nebo začínající konzervátor, Marshall vám ukáže, jak vytvořit recepty na zavařování a konzervování, které pak můžete zakomponovat do hotových pokrmů. Černobílé vydání
