Španělská kuchařka restaurace Columbia

Recenze čtenářů

Španělská kuchařka restaurace Columbia je vysoce ceněná pro své autentické recepty a vyprávění, které čtenářům umožní znovu připravit oblíbená jídla z této vyhlášené restaurace. Uživatelé oceňují srozumitelné návody, kulturní pozadí a možnost připravit si doma lahodné latinskoamerické pokrmy. Někteří uživatelé však upozornili na problémy při hledání konkrétního koření a zmínili, že nejsou zahrnuta všechna jídla z restaurace.

Autentické a chutné recepty, dobře napsané se zajímavými příběhy, snadný návod, dobrý kulturní přehled, vhodné pro začátečníky i zkušené kuchaře.

Některé recepty může být obtížné zopakovat kvůli obtížně dostupným surovinám a nejsou zahrnuta všechna jídla z restaurace.

(na základě 71 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Columbia Restaurant Spanish Cookbook

Obsah knihy:

Adela Hernandez Gonzmartová a Ferdie Pacheco v této kuchařce s vyprávěním připomínají svou vášeň pro Columbii, největší španělskou restauraci v zemi a nejstarší restauraci na Floridě. Toto speciální vydání španělské kuchařky k 115.

výročí restaurace Columbia obsahuje dojemnou předmluvu Andrey Gonzmart Williamsové, vnučky Adely. Adélin vztah k jídlu je rodinným dědictvím, které začalo na počátku dvacátého století, kdy její dědeček Casimiro Hernandez emigroval z Kuby do Tampy. V roce 1905 Casimiro koupil malou kavárnu na rohu, kde začal prodávat polévku, sendviče a kávu.

Z vděčnosti ke své nové zemi pojmenoval svou malou kavárnu Columbia, podle zosobnění Ameriky v populární písni "Columbia, Gem of the Ocean". Prorocky si na svůj nápis přidal toto motto: "Klenot všech španělských restaurací".

Casimiro se proslavil pokrmy, které se v Columbii podávají dodnes - španělskou fazolovou polévkou, která je jeho vydatným výtvorem a kombinuje klobásu, fazole garbanzo a brambory v hovězím vývaru; arroz con pollo, klasickým pokrmem z kuřecího masa a rýže; pravým kubánským sendvičem a salátem "1905"(R), který se připravuje ze speciální rodinné směsi čerstvého česneku, oregana, vinného octa, citronové šťávy a španělského olivového oleje. Toto jubilejní vydání španělské kuchařky restaurace Columbia je historií této elegantní rodinné restaurace, která se nyní může pochlubit několika pobočkami po celé Floridě, a vynikající kuchařkou se 178 recepty, které ji proslavily.

Je to také životopis Adély, srdce Columbie, s komentářem Ferdieho Pacheca - "doktora zápasu" Muhammada Aliho, slavného vypravěče z Ybor City a Adélina přítele z dětství. Adela a Ferdie již nežijí, ale tato kniha zůstává svědectvím o jejich lásce k dobrému jídlu a radosti ze sdílení vůně, koření a půvabu Columbie.