Southern from Scratch (Jižanské jídlo od nuly): Základní suroviny do spíže a recepty z domácnosti

Recenze čtenářů

Kniha „Southern from Scratch“ od Ashley Englishové nabízí sbírku autentických jižanských receptů spolu s krásnými fotografiemi a poutavým vyprávěním. Čtenáři ocení přímočarost a přístupnost receptů, stejně jako začlenění tradiční jižanské kuchyně spolu s moderními obměnami. Některé recenze však poukazují na to, že několik receptů obsahuje nepřesnosti, které znehodnocují celkový dojem, a poukazují na potřebu revize.

⬤ Odměňující a uspokojující recepty z čerstvých a zdravých surovin.
⬤ Snadno srozumitelné pokyny a přístupné seznamy ingrediencí.
⬤ Krásné fotografie a přehledné uspořádání.
⬤ Směs tradičních jižanských receptů s moderními úpravami.
⬤ Inspirativní postřehy a příběhy doprovázející recepty.
⬤ Vhodné pro milovníky vaření i pro ty, kteří rádi čtou kuchařky.

⬤ Některé recepty obsahují nepřesnosti nebo nesprávné míry, což vede k nespokojenosti.
⬤ Několik receptů je považováno za příliš slané nebo chuťově špatně vyvážené.
⬤ Ne všechny recepty mohou vyhovovat zdravému stravování, zejména pokud jde o tradiční jižanské způsoby vaření.

(na základě 23 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Southern from Scratch: Pantry Essentials and Down-Home Recipes

Obsah knihy:

Průvodce jižanským vařením - 150 receptů na základní potraviny ze spíže a moderní obměny tradičních receptů. Vytvořte si jižanskou spíž z 50 základních receptů a pak objevte všestrannost a flexibilitu vaření ze spíže s dalšími 100 recepty na neotřelé úpravy oblíbených jižanských pokrmů.

Naučte se, jak co nejlépe využít místní suroviny díky receptům na nakládané okurky a pochutiny, džemy a pomazánky, omáčky a octy a další recepty, které využívají celé, přírodní a sezónní produkty. Ashley Englishová vám díky těmto chutným základům a ozdobám otevře svět jižanské kuchyně a podělí se s vámi o nápady a recepty, které tyto klasické suroviny obsahují. Máte várku koprových okurek? Udělejte si smažené koprové okurky s čirokovou omáčkou.

Nevíte, co s muškátovým želé? Udělejte si vepřové karbanátky s muškátovou polevou. Recepty sahají od jižanských zelených pokrmů s čau čau, nakládaných vajec z červené řepy a sukotaše až po sumce z kukuřičné mouky s pikantní tatarskou omáčkou, kuře na grilování v pomalém hrnci a krupicové koláče s venkovskou šunkou a jablečným pyré a jsou vřelou a přízemní poctou domácí kuchyni jižních Apalačů.