Současná vinařská studia: Tanec s Bakchem

Původní název:

Contemporary Wine Studies: Dancing with Bacchus

Obsah knihy:

Nákup a konzumace vína, ať už v pohostinském prostředí nebo v domácnostech, má obrovský antropologický význam, který je podložen diskursem o oceňování vína. Lze na ni nahlížet jako na multisenzorickou a symbolicky statusově bohatou činnost, která je rámována historickými, sociálními, kulturními a etickými diskurzy.

Tato inovativní kniha nabízí kritickou studii vína ze sociální a kulturní perspektivy. Obor studia vína zahrnuje spektrum kulturních a technických otázek týkajících se místa vína ve společnosti od vinohradnictví, vinifikace, označování, regulace, marketingu, nákupu, skladování až po jeho konečnou spotřebu. Spojuje sociální historii a současné otázky, včetně pojmu terroir, povahy chráněných označení vín, cenotvorby vína a různých motivací pro nákup a konzumaci vína. Uvažuje o víně jako nápoji, estetickém cvičení a ukazateli statusu, stejně jako o zdravotních důsledcích a právních kontrolách.

Titul nabízí aktuální příspěvek k významu vína a roli znalostí, které mají koncepční a manažerské důsledky z hlediska marketingu, propagace, spotřeby a distribuce. Tím, že nabízí holistické a inovativní chápání vína a jeho konzumace, je povinnou četbou pro studenty a vědce v oblasti vína a společenských věd.