Hodnocení:
Kniha Kennyho Shopsina kombinuje humor, filozofii vaření a osobní anekdoty, takže je poutavým čtením pro milovníky jídla. Nabízí praktické recepty a postřehy a odhaluje charakter a jedinečnost rodiny Shopsinových a jejich slavné newyorské restaurace. Čtenáři ji najdou díky přístupnému psaní a receptům, které odrážejí Kennyho svéráznou osobnost a styl.
Klady:⬤ Poutavý styl psaní
⬤ přívětivé anekdoty a filozofie
⬤ praktické a snadno realizovatelné recepty
⬤ vhled do jedinečné povahy restaurace Shopsinových
⬤ podněcuje kreativitu při vaření
⬤ zábavný a humorný pohled na jídlo a život.
⬤ Jazyk může být vulgární a může některé čtenáře urazit
⬤ není vhodný pro ty, kdo hledají složité techniky nebo postupy vysoké kuchyně
⬤ některé recepty se mohou zdát obskurní nebo nekonvenční
⬤ několik čtenářů mělo pocit, že některé kulinářské filozofie nejsou všeobecně přijatelné.
(na základě 89 hodnocení čtenářů)
Eat Me: The Food and Philosophy of Kenny Shopsin
"Palačinky jsou luxus, stejně jako kouření marihuany nebo sex.
Proto jsem vymyslel názvy Ho Cakes a Slutty Cakes. Ty jsou extra dekadentní, ale svým způsobem je každá palačinka Ho Cake.
" Tak mluví Kenny Shopsin, legendární (a legendárně výstřední, nevychovaný a milý) šéfkuchař a majitel restaurace (a instituce) Shopsin's v Greenwich Village, která existuje od roku 1971. Kenny konečně spojil svůj více než 900položkový jídelní lístek a svou jedinečnou filozofii - představte si Elizabeth Davidovou zkříženou s Richardem Pryorem - a vytvořil Jdi na mě, nejhlubší a nejprofánnější kuchařku, jakou jste kdy četli. Jeho řeči - o všem od toho, že zákazník nemá vždycky pravdu, přes umění grilovat, jak vést malý, etický a humánní podnik, až po to, jak bychom se všichni měli naučit vařit ve světě Goodnight Moon, kde všechno, co potřebujete, už máte doma a v hlavě - vás ohromí, rozesmějí nebo vám vyhládne.
Nebo všechno dohromady. S více než 120 recepty, mezi nimiž nechybí tak dokonalá komfortní jídla, jako jsou sendviče s horkým krocanem ze střední školy, kubánská fazolová polenta a kukuřičná mouka se smaženými zelenými rajčaty s omáčkou z návratu, plus nejlepší polévky, vaječná jídla a hamburgery, jaké jste kdy jedli, je kniha Sněz mě White Trash Cooking pro jednadvacáté století, stejně nezapomenutelná a ohromující jako její autor.