Smokelore: Krátké dějiny grilování v Americe

Recenze čtenářů

Kniha Jima Auchmuteyho „Smokelore“ nabízí ucelenou historii grilování, v níž se recepty prolínají s vyprávěním o jeho kulturním významu. Recenze vyzdvihují její encyklopedické zpracování a zábavné vyprávění, ale některé kritiky poukazují na údajné zkreslování historických faktů a agendový přístup.

Encyklopedické zpravodajství, zábavné vyprávění, nostalgické fotografie, pokrývá širokou škálu historie grilování a regionálních variant, obsahuje recepty upravující tradiční pokrmy.

Tvrzení o zkreslování historie z důvodu politické korektnosti, vnímáno jako prosazování osobní agendy, někteří považují vyprávění za zmatené a neuspořádané.

(na základě 5 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Smokelore: A Short History of Barbecue in America

Obsah knihy:

Grilování: Je to Amerika v jednom soustu. Příběh barbecue se dotýká téměř všech aspektů naší historie.

Zahrnuje původní kulturu, koloniální éru, otroctví, občanskou válku, osidlování Západu, příchod přistěhovalců, velké stěhování národů, vznik automobilů, rozmach předměstí, změnu genderových rolí. Zahrnuje všechny regiony a demografické skupiny. Prolíná se s naší politikou a prolíná se s našimi rasovými vztahy.

Jim Auchmutey sleduje chutnou a kontroverzní historii barbecue v Americe od pečeného býka, který oslavoval položení základního kamene budovy amerického Kapitolu, až po první barbecue vypuštěný do vesmíru o téměř dvě stě let později. Vyprávění zahrnuje zlatý věk politických barbecue, vývoj barbecue restaurací, rozvoj vaření na dvorku a nedávné znovuobjevení tradičního barbecue řemesla.

Cestou se Auchmutey zamýšlí nad mystikou barbecue omáček, podívanou na barbecue soutěžích, globálními vlivy na americké barbecue, rolí rasy a pohlaví v barbecue kultuře a mnoha způsoby, jakými bylo barbecue zobrazeno v našem umění a literatuře. Je to pikantní příběh, do kterého jsou zapojeni významní Američané od George Washingtona a Abrahama Lincolna až po Louise Armstronga, Elvise Presleyho, Martina Luthera Kinga Jr.

a Baracka Obamu.