Sladkosti nové školy: Old-School Pastries with an Insanely Delicious Twist (Staroškolské cukroví s šíleně lahodným nádechem)

Recenze čtenářů

Kniha se setkala s chválou i kritikou čtenářů. Zatímco mnozí chválí její kreativitu, krásné vizuální zpracování a podrobné návody, jiní poukazují na to, že nemusí být vhodná pro začátečníky kvůli složitosti receptů a obtížnému shánění některých surovin.

Kreativní a jedinečné recepty, dobře napsané návody, krásné fotografie, dvojí systém měření (hrnky a stupnice), vhodné pro profesionální i domácí kuchaře, a výborné vysvětlení postupu pečení.

Nepřívětivé pro začátečníky, mnoho ingrediencí se obtížně shání, recepty mohou být náročné na ingredience, chybí některé míry pro běžné pokrmy na pečení a špatná umělecká režie fotografií.

(na základě 24 hodnocení čtenářů)

Původní název:

New-School Sweets: Old-School Pastries with an Insanely Delicious Twist

Obsah knihy:

Dva šéfkuchaři. 70+ zákusků. Neomezená chuť.

Vezměte vše, co víte o pečivu, a vyhoďte to z okna. Vinesh Johny a Andr s Lara, dva brilantní cukráři, pedagogové a přátelé, se spojili, aby vám ukázali pečivo, jaké jste ještě nikdy neochutnali. Díky dlouholetým zkušenostem s výukou v renomovaných cukrářských školách po celém světě vám toto kreativní duo ukáže, jak od základu vytvořit vynikající lahůdky s použitím úžasně nečekaných kombinací chutí a pečlivě vrstvených textur. Ať už chcete zdokonalit své dovednosti v domácím pečení, nebo jste cukrářský profesionál a hledáte inspiraci, tato sbírka podrobných receptů krok za krokem ohromí vaše hosty a vy se budete cítit jako cukrářský kouzelník.

Tyto recepty, inspirované úžasnými pochoutkami, které Vinesh a Andr ochutnali na svých cestách po světě, jsou vzrušující směsí všech lahodných sladkostí, které svět nabízí. Francouzská klasika dostane lahodnou podobu díky receptům jako Šafránová mléčná brioška, Skalní čokoláda Financier a Skořicová roláda Cr me Br l e. Naučte se používat klíčové koření pro příval nečekané chuti v Sečuánském koláči s pepřem a lískovými oříšky, pohrajte si se zeleninou v Dýňovém koláči s mrkvovým konfitem a oslavte texturu s Křupavým bramborovým koláčem. Podrobné návody vás provedou každým receptem a speciální tipy na načasování a sestavení vám pomohou zdokonalit vaše výtvory. S touto sbírkou si snadno osvojíte základní techniky a objevíte nápadité, moderní triky, které Vinesh a Andr s používají, aby se cukrářské umění stalo jejich vlastním.