Sladké věci - Americká historie sladidel od cukru po sukralózu

Původní název:

Sweet Stuff - An American History of Sweeteners from Sugar to Sucralose

Obsah knihy:

Průměrný Američan dnes ročně zkonzumuje přibližně 150 kilogramů cukrů a značné množství umělých sladidel. Jak k tomu došlo a jak sladidla ovlivnila klíčové aspekty amerického života, o tom pojednává kniha Sweet Stuff.

Tato kniha je první podrobnou historií na toto téma. Vyprávění se zabývá hlavními přírodními sladidly, včetně třtinového cukru a melasy, řepného cukru, kukuřičného sirupu, čirokového sirupu, medu a javoru, a také umělými sladidly sacharinem, cyklamátem, aspartamem a sukralózou. Kniha Sweet Stuff pojednává o sladidlech v kontextu stravování, vědy a technologie, obchodu a práce, politiky a populární kultury.

Zabývá se způsoby, jakými federální a státní vlády podporovaly některá sladidla a omezovaly distribuci jiných. Zkoumá dobu, kdy novější a levnější sladidla ohrožovala dominantní postavení starších a dražších sladidel na trhu.

V neposlední řadě se zabývá složitými otázkami, jako je čistota potravin, bezpečnost potravin a pravdivost reklamy. Kniha Sweet Stuff zaujme zájemce o kulturu potravin, americkou kulturu a americkou historii.