Hodnocení:
Kniha Larryho Olmsteda „Real Food/Fake Food“ upozorňuje na rozšířenost potravinových podvodů a poskytuje informace o identifikaci pravých potravin. Obsahuje podrobné informace i osobní anekdoty, takže je poutavá pro čtenáře, kteří se zajímají o pravost potravin. Někteří čtenáři však mají pocit, že je zaměřena příliš úzce a některé části jsou méně relevantní nebo příliš senzacechtivé. Celkově je kniha oceňována pro svůj informativní obsah, i když se objevují kritické připomínky ke stylu psaní a hloubce pokrytí různých potravinářských témat.
Klady:Informativní a poučné informace o podvodech s potravinami, dobře zpracovaný výzkum, zdůraznění praktických tipů pro rozpoznání pravých a falešných potravin, poutavé vyprávění a pokrytí různých autentických potravin včetně mořských plodů, olivového oleje a sýrů. Některé kapitoly jsou obzvláště chváleny pro podrobné zkoumání konkrétních potravin.
Zápory:Úzký rozsah zaměřený především na gurmánské a speciální zboží, nikoli na běžné potraviny, občasný senzační a méně důsledný styl psaní, zkreslení některých témat (např. mořské plody) a chybí komplexní pokrytí všech druhů potravin dostupných v běžných obchodech s potravinami.
(na základě 388 hodnocení čtenářů)
Real Food/Fake Food: Why You Don't Know What You're Eating and What You Can Do about It
"Olmsted ve vás vyvolá šílený hlad a parní šílenství - je to povinná četba pro každého, komu záleží na bezpečnosti našich potravin a na blahu naší planety." --Steven Raichlen, autor knihy Barbecue! Bible
"Svět je plný lahodných, s láskou připravených jídel, která ztělesňují terén, počasí a kulturu svého původu. Bohužel je také plný nestoudných podvodníků. V této zábavné a důležité knize nám Olmsted pomáhá zamilovat si skutečné věci a vyhnout se podvodníkům."" --Kirk Kardashian, autor knihy Milk Money: Milkman, autor knihy "Peníze, krávy a smrt amerických mléčných farem".
Už jste viděli titulky v novinách: Sýr parmezán se vyrábí z dřevní hmoty. Humří rolky, které neobsahují žádného humra. Extra panenský olivový olej, který není. V našich supermarketech, restauracích a kuchyňských linkách je tolik falešných potravin, že už je těžké poznat, co jíme. V knize Skutečné potraviny / Falešné potraviny nás oceňovaný novinář Larry Olmsted přesvědčuje, proč jsou skutečné potraviny důležité, a dává spotřebitelům možnost chytřejšího výběru.
Olmsted zavádí čtenáře do neregulovaného potravinářského průmyslu a odhaluje šokující podvody, které se týkají jak špičkových potravin, jako je olivový olej, víno a hovězí maso Kobe, tak i běžných potravin, jako je káva, med, džusy a sýry. Jde o masivní podvod, v němž se rozmáhá padělání a na nějž nakonec doplácí spotřebitel.
Olmsted nám však nejen ukazuje, jakým potravinám se vyhnout. Je skutečným gurmánem a cestuje ke zdrojům pravých potravin, aby nám pomohl rozpoznat, co máme hledat, jíst a vychutnávat: pravé Parmigiano-Reggiano z Itálie, čerstvě uloveného groupera z Floridy, pravé portské z Portugalska. Skutečné potraviny, které jsou pěstovány, chovány, vyráběny a připravovány s péčí mistrů svého oboru. Kniha Real Food / Fake Food je zčásti varovným příběhem, zčásti kulinářským křížovým tažením, je čtivá, příjemná a naprosto aktuální.
