Skutečná japonská kuchařka Izakaya: 120 klasických barových kousků z Japonska

Recenze čtenářů

Kniha byla oceněna pro své jednoduché, dobře vysvětlené recepty a atraktivní design, díky němuž je přístupná i domácím kuchařům, kteří chtějí znovu připravit autentické pokrmy izakaya. Recenzenti oceňují snadnou orientaci a přítomnost fotografií u každého receptu. Někteří však kritizují absenci rejstříku a obtížné shánění některých ingrediencí, zejména mimo Japonsko.

Jednoduché a rychlé recepty, dobře vysvětlené pokyny, atraktivní design a uspořádání, skvělé pro pořádání večerů izakaya, snadná navigace s fotografiemi doprovázejícími recepty.

Chybějící rejstřík ztěžuje vyhledávání receptů podle ingrediencí, některé recepty jsou údajně příliš složité nebo pozměněné oproti tradičním verzím a v některých lokalitách může být obtížné sehnat konkrétní japonské ingredience.

(na základě 25 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Real Japanese Izakaya Cookbook: 120 Classic Bar Bites from Japan

Obsah knihy:

*2020 3. místo v soutěži Gourmand World Cookbook Award for Entertaining*

S touto kuchařkou inspirovanou japonskou hospodou přivezte večírek domů

Kuchyně Izakaya je o tom, že si můžete vychutnat vydatné a chutné japonské jídlo s nápoji a přáteli v místní hospodě. Podobně jako tapas nebo hospodská jídla se v izakaye podávají chutné barové svačinky, saláty, dušená masa, grilovaná masa a mořské plody - vše čerstvé, s minimem starostí a maximální chutí - a podávané se sklenicí vychlazeného piva nebo saké.

Kuchařka Real Japanese Izakaya Cookbook vám umožní připravit si více než 120 klasických pokrmů izakaya ve vaší vlastní kuchyni. Patří mezi ně takové standardy, jako jsou kuřecí špízy Yakitori, křupavá Gyoza a grilované hovězí Wagyu se Shiso. Veganům a vegetariánům jsou určeny také pokrmy jako salát Daikon s dresinkem Yuzu, grilované fazolky Fava a pečené tofu se zázvorovou omáčkou. Šéfkuchař a autor Wataru Yokota přidává své vlastní jedinečné obměny do typických japonských receptů, jako je vepřové maso na miso a grilovaná makrela se švestkovou omáčkou.

Yokotovy recepty jsou jednoduché a rychlé a jsou určeny pracujícím lidem, kteří nemají na vaření mnoho času, ale rádi zkoušejí nové a zajímavé chutě. Kniha obsahuje přehledné fotografie a návody ke každému pokrmu krok za krokem. V úvodu jsou uvedeny pokyny pro výběr, nalévání a míchání nápojů, které recepty doplňují - a dokonce i návod, jak rychle grilovat a udit maso, aby získalo autentickou chuť izakaya.