Hodnocení:
Kniha získává převážně pozitivní recenze, které vyzdvihují její účinnost pro pekaře všech úrovní, zejména pro kváskové a jiné kynuté recepty. Někteří uživatelé však považovali některé pokyny za matoucí a zaznamenali problémy s konkrétními recepty, zejména pokud jde o množství droždí a úpravy pro různé druhy droždí.
Klady:⬤ Nabízí širokou škálu receptů vhodných pro začátečníky i pokročilé pekaře.
⬤ Recepty dopadly dobře a snadno se dodržují, zejména u kváskového těsta a koblih.
⬤ Obsahuje jasná vysvětlení a krásné vizuální pomůcky.
⬤ Inspirativní anekdoty a tipy umocňují zážitek z pečení.
⬤ Mnoho uživatelů hlásilo úspěch s různými recepty, což z ní činí velmi doporučovanou kuchařku.
⬤ Některé pokyny jsou matoucí, zejména pokud jde o použití droždí a řešení problémů.
⬤ U některých receptů byly zaznamenány nepřesnosti nebo bylo nutné je upravit pro dosažení lepších výsledků.
⬤ Začínající pekaři mohou mít bez dalších souvislostí potíže se specifickou terminologií.
⬤ Byl zaznamenán požadavek na více informací o době přípravy a videonávody na zpracování obtížných těst.
(na základě 78 hodnocení čtenářů)
Baking School: The Bread Ahead Cookbook
Zvládnutí chleba a pečiva v domácnosti, od kvásku přes pizzu, croissanty až po koblihy.
Pekárna Bread Ahead na trhu Borough Market je známá především svými světoznámými koblihami Justin's a je také domovem jejich pekařské školy, kde se tisíce lidí naučily péct kváskové těsto, croissanty, švédský chléb, pizzu a mnoho dalšího. Nyní to s pomocí této knihy zvládnete i vy, a to v pohodlí svého domova.
Kniha je rozdělena do kapitol zahrnujících anglické, francouzské, italské, americké, východoevropské a severské pečení, nechybí ani kapitoly o kváskovém těstě, bezlepkovém pečení a plochých chlebech. V neposlední řadě je zde samozřejmě kapitola o koblihách - vše, co potřebujete vědět k přípravě Justinových proslulých „polštářků radosti“ - od klasického vanilkového krému až po slané medové plástve.
