Recenze čtenářů
Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 4 hlasů.
Původní název:
Harvesting Honey
Obsah knihy:
Cílem této brožury je pomoci včelařům lépe porozumět medu jako takovému, sbírat ho a připravovat pro domácí použití nebo prodej se zachováním co nejvíce jeho základních vlastností. Co přesně je med, neboť je to jistě mnohem víc než roztok různých cukrů ve vodě? Pokud chceme vyrobit dobrý med, je důležité pochopit, jak s ním zacházet ve všech fázích mezi úlem a sklenicí, protože ve skutečnosti jde o poměrně choulostivý produkt.
Příběhy o nálezu čtyři tisíce let starého medu v egyptských hrobkách a o tom, že „byl stejně dobrý jako v den, kdy ho tam dali“, jsou jen příběhy. Mezi medem a vínem je mnoho podobností; oba produkty potřebují velkou péči při výrobě, zpracování a skladování, pokud se mají plně rozvinout a zachovat si svůj potenciál. Obecně se má za to, že nejlepší med pochází přímo z plástů (rozřezaných plástů nebo sekcí).
Různé postupy, které používáme k tomu, abychom dostali nedotčený med z plástů do sklenic, ho mohou nějakým způsobem poškodit. V Británii v současné době dostáváme za domácí med prémiovou cenu (kterou nám závidí včelaři v mnoha jiných částech světa) a je naší povinností dohlížet na to, abychom na trh dodávali produkt nejvyšší kvality.
