Síla luštěnin: záchrana světa s hrachem, fazolemi, cizrnou, fazolemi a čočkou

Recenze čtenářů

Kniha o luštěninách je vysoce ceněna pro své vyčerpávající informace o hodnotách potravin, tipy pro zahrádkáře a chutné recepty. Čtenáři oceňují informativní obsah i krásnou prezentaci. Mnozí v ní našli inspiraci pro pěstování vlastních luštěnin a doporučili ji jako cenný zdroj informací.

Skvělé informace o potravinových hodnotách luštěnin, užitečné tipy pro zahrádkáře, chutné recepty, krásně prezentované, inspirativní pro zahrádkáře, výborné pro referenci a dobré fotografie v celém textu.

Někteří čtenáři poznamenali, že jsou zde omezené znalosti z první ruky o pěstování některých druhů luštěnin, jako je cizrna nebo čočka.

(na základě 11 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Power of Pulses: Saving the World with Peas, Beans, Chickpeas, Favas and Lentils

Obsah knihy:

Pro ty, kteří se snaží o větší soběstačnost a podporu místních zdrojů potravin, jsou luštěniny často opomíjeným zdrojem etických bílkovin. Dan Jason, majitel společnosti Salt Spring Seeds, je dlouholetým zastáncem luštěnin jako zdravé a ekologické alternativy k masu a tofu. V knize "Síla luštěnin" Jason poskytuje tipy, jak si mohou severoameričtí domácí zahrádkáři vypěstovat a zachovat vlastní chutné, živě zbarvené dědičné fazole, hrách, cizrnu, čočku a favu.

Kromě toho, že jsou luštěniny v kuchyni neuvěřitelně všestranné, jsou také bohaté na vlákninu, mají vysoký obsah vitaminu B, neobsahují lepek a mají pozoruhodně nízký glykemický index, což přispívá k dobrému zdraví a pomáhá snižovat riziko cukrovky, srdečních chorob a dalších chronických onemocnění.

V knize Síla luštěnin spolupracují talentované gurmánky Hilary Maloneová a Alison Maloneová Eathorneová s Jasonem na více než 40 vegetariánských receptech, které představují svěží a vynalézavé využití zahradních plodin, včetně boby succotash s čerstvou ricottou a sázenými vejci na toastu, křupavé cizrnové mísy s kapustou, quinoou a dukkah crunch a dokonce i brownies z černých fazolí s espresso ganache. Tento vzrušující svazek s živými ilustracemi ze zahrady do kuchyně jistě inspiruje čtenáře k využití síly luštěnin.".