Shaya: Moje cesta zpět do Izraele: A Cookbook

Recenze čtenářů

Kuchařka Alona Shayi je krásně ilustrovanou sbírkou osobních příběhů a receptů, které kombinují chutě Blízkého východu s jižanskou kuchyní. Doporučujeme ji jak pro poutavé vyprávění, tak pro chutné pokrmy. Ačkoli uspořádání receptů může být netradiční, většina čtenářů shledává průvodce snadno sledovatelným a výsledky působivými.

⬤ Krásná prezentace s úžasnými fotografiemi a ilustracemi.
⬤ Osobní příběhy prokládané recepty jsou poutavé a inspirativní.
⬤ Přehledné a přizpůsobivé recepty s možností náhrady neobvyklých surovin.
⬤ Široká škála jedinečných a chutných pokrmů, včetně oblíbených, jako je humus a pita chléb.
⬤ Vhodné pro začínající kuchaře i zkušené kuchaře.

⬤ Recepty nejsou uspořádány podle druhu, což může být pro někoho odrazující.
⬤ Někteří čtenáři zjistili, že některé recepty (např. tzatziky) neodpovídají jejich očekávání.
⬤ Omezené používání vah u ingrediencí, protože většina receptů používá objemové míry.

(na základě 66 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Shaya: An Odyssey of Food, My Journey Back to Israel: A Cookbook

Obsah knihy:

Vzrušující debutová kuchařka, která potvrzuje příchod nového kuchařského guru... Dojemná, hluboce osobní cesta za přežitím a objevováním, která vypráví o vývoji kuchyně a o transformační síle a kouzlu jídla a vaření. Od dvojnásobného držitele ceny Jamese Bearda, jehož proslulé neworleanské restaurace označily časopisy Bon App tit, Food & Wine, Saveur, GQ a Esquire za nejinovativnější a nejlepší v zemi.

- "Alonova cesta je stejně poutavá a svůdná jako jeho vaření... Krásné příběhy, úžasné jídlo.".

-- Yotam Ottolenghi, autor knihy Jerusalem: A Cookbook

- "Dechberoucí. Bravo." -- Joan Nathanová, autorka Stůl krále Šalamouna.

Alon Shaya není obyčejná kuchařka. Je to vzpomínka na kulinářské cítění, které začíná v Izraeli a putuje z USA (Filadelfie) do Itálie (Milán a Bergamo), zpět do Izraele (Jeruzalém) a končí na americkém Jihu, v srdci New Orleans. Je to kniha, která vypráví o tom, jak jídlo autorovi zachránilo život a jak oklikou přes (kuchařské) zvraty a (životem potvrzené) obraty vznikla autorova proslulá kuchyně - jídlo rodného Izraele s kreolským nádechem New Orleansu a jeho oceňované neworleanské restaurace: Shaya, Domenica a Pizza Domenica, které časopisy Esquire, Bon App tit a další označily za nejlepší nové restaurace ve Spojených státech.

Jsou to příběhy o místech, lidech a jídle, které je spojuje, vzpomínky na kulinářské cítění jednoho muže, pro kterého je jídlo spojnicí na celé jeho cestě - provází jeho osobní i profesní rozhodnutí, provází každou vzpomínku, každou volbu, každý zlomový okamžik v jeho životě. Kniha je proložena nádhernými barevnými fotografiemi a ilustracemi, které sledují průběh všech chutí, které Shaya vyzkoušel, míst, která procestoval, věcí, které zažil, a lekcí, které se naučil - více než sto receptů - od pečeného kuřete s harissou po pstruha s tahini a piniovými oříšky; Krabí koláčky s konzervovaným citronem Aioli; Pečené žebírko z litiny; Marinovaný měkký sýr s bylinkami a kořením; Máslové sušenky; A celý pečený květák se šlehanou fetou.