Sezónní potraviny - Průvodce tím, co je kdy v sezóně a proč

Recenze čtenářů

Kniha je průvodcem sezónním stravováním a poskytuje informace o tom, jaké ovoce a zelenina jsou v daném měsíci v sezóně, spolu s kulturními souvislostmi a příležitostnými recepty. Je užitečná zejména pro ty, kteří se chtějí stravovat více lokálně a sezónně, ačkoli nemusí splnit očekávání každého, pokud jde o recepty a komplexní pokrytí.

Poskytuje přehledné informace o sezónních produktech, obsahuje užitečné informace o kultuře a historii potravin, má přehledný formát a obsahuje některé recepty. Je dobrým doplňkem k ostatním kuchařkám a pomáhá čtenářům jíst více v souladu s přírodou.

Není to tradiční kuchařka, chybí jí rozsáhlejší recepty nebo fotografie a může zklamat ty, kteří hledají globálnější pohled na sezónní stravování. Podle některých recenzí je vhodná spíše pro začátečníky než pro profesionální kuchaře.

(na základě 22 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Seasonal Food - A guide to what's in season when and why

Obsah knihy:

Každá kapitola začíná krátkým povídáním o samotném měsíci (co se děje v zemědělském kalendáři, zvyky a tradice spojené s jídlem), po němž následují části věnované sezónním plodinám - ovoci a zelenině, masu, rybám a dalším produktům ovlivněným sezónními vlivy, jako jsou sýry.