Sever: Nová severská kuchyně Islandu [Kuchařka]

Recenze čtenářů

Kuchařka nabízí jedinečný pohled na islandskou kuchyni prostřednictvím krásných receptů a rozhovorů s místními výrobci potravin. Je vysoce ceněna pro své úchvatné fotografie a kulturní vyprávění, ale vzhledem ke složitosti a náročnosti získávání ingrediencí je nejvhodnější pro pokročilé kuchaře.

Jedinečné recepty představující islandskou kulturu a jídlo, krásné fotografie, rozhovory s místními výrobci, nabízí kulinářský výlet po Islandu a poskytuje inspiraci pro pokročilé kuchaře.

Recepty jsou často složité a časově náročné, mohou vyžadovat složité nebo drahé suroviny a nemusí být vhodné pro průměrné kuchaře bez zkušeností.

(na základě 71 hodnocení čtenářů)

Původní název:

North: The New Nordic Cuisine of Iceland [A Cookbook]

Obsah knihy:

Nevídaný pohled na jídlo a kulturu Islandu od předního islandského šéfkuchaře a majitele reykjavické restaurace Dill.

Island je známý jako jedno z nejkrásnějších a nejnedotčenějších míst na světě a je stále populárnějším cílem cestovatelů, které láká jeho pozoruhodná krajina a živá kultura. Island je také domovem naprosto jedinečné a podmanivé gastronomické scény, která se vyznačuje charakteristickými místními surovinami, tradičními zemědělci a řemeslnými výrobci a nesmírně kreativními šéfkuchaři a restauracemi.

Snad žádná islandská restaurace není tak oblíbená a kritikou vychvalovaná jako restaurace Dill šéfkuchaře Gunnara Gislasona, která byla otevřena v historickém Nordic House v Reykjavíku v roce 2009. Sever je Gislasonův úžasně osobní debut: je to kniha receptů a kulinářská odysea, která nabízí jedinečný pohled do tvůrčího procesu hvězdného šéfkuchaře. Sever je však více než jen sbírkou receptů také oslavou samotného Islandu - inspirativních tradic, příběhů a lidí, díky nimž se tento ostrovní stát nepodobá žádnému jinému místu na světě.