Šéfkuchařova zahrada: Moderní průvodce běžnou i neobvyklou zeleninou - s recepty

Recenze čtenářů

Kniha získala převážně kladné recenze, které chválí její informativní obsah, krásné fotografie a vyčerpávající recepty týkající se zeleniny. Je považována za základní zdroj informací pro zahrádkáře i kuchaře, který nabízí inspiraci a návod k pěstování a vaření z různých druhů zeleniny. Někteří čtenáři však považovali recepty za příliš gurmánské nebo nepraktické pro každodenní kuchaře, s neobvyklými ingrediencemi, které mohou být obtížně dostupné.

⬤ Informativní a komplexní průvodce zeleninou
⬤ krásné fotografie
⬤ skvělé pro zahrádkáře i kuchaře
⬤ inspirativní příběhy
⬤ poskytuje širokou škálu receptů
⬤ slouží jako cenná příručka.

⬤ Některé recepty jsou vnímány jako příliš gurmánské nebo nepraktické pro každodenní kuchaře
⬤ mohou obsahovat neobvyklé nebo obtížně dostupné ingredience, které odradí příležitostné domácí kuchaře
⬤ ne všichni čtenáři ji považují za zaměřenou na domácí zahradničení.

(na základě 61 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Chef's Garden: A Modern Guide to Common and Unusual Vegetables--With Recipes

Obsah knihy:

srozumitelný, komplexní průvodce moderním světem zeleniny od předního pěstitele speciální zeleniny v zemi

Nedaleko břehů Erijského jezera se nachází rodinná farma se skromným původem, která se stala nejznámějším pěstitelem speciální zeleniny v Americe. Poté, co počátkem 80. let minulého století přišli o farmu, přimělo rodinu Jonesových náhodné setkání s vyučeným francouzským šéfkuchařem u jejich stánku na farmářských trzích k tomu, aby přebudovali svůj podnik a naučili se pěstovat jedinečné suroviny, které byly v té době považovány za exotické, jako například mikro zeleninu a květy dýní. Brzy zjistili, že po těchto cenných surovinách touží šéfkuchaři po celé zemi, od Thomase Kellera v Napa Valley po Daniela Bouluda v New Yorku. Dnes dodávají vynikající zeleninu pro restaurace i domácí kuchaře po celé zemi.

The Chef's Garden pěstuje a sklízí s myšlenkou, že každá část rostliny nabízí na talíři něco jedinečného. Od dokonale chutnající mrkve přes drobnou červenou královskou řepu až po okurku tenkou jako tužka, která je stále přichycená ke svému květu, společnost The Chef's Garden neustále inovuje, aby pěstovala zeleninu udržitelným způsobem a s maximální chutí. Je to továrna Willyho Wonky na zeleninu.

V této příručce a kuchařce se The Chef's Garden pod vedením farmáře Lee Jonese dělí se čtenáři o bohaté znalosti, které nashromáždili o výběru, přípravě a vaření zeleniny. Tato kniha, která obsahuje více než 500 hesel od bylinek přes jedlé květiny až po odrůdy běžně známých i ne tak běžných produktů, se stane novou biblí pro nakupující na farmářských trzích i domácí kuchaře. Díky 100 receptům, které vytvořil šéfkuchař kulinářského zeleninového institutu The Chef's Garden, se čtenáři naučí inovativní techniky, jak v kuchyni proměnit zeleninu v pokrmy, jako jsou těstoviny s rampouchy, smažená růžičková kapusta, cuketové květy plněné kukuřičným chlebem, a dokonce i sladké výmysly, jako je cibulový karamel a řepné Marshmallows.

Budoucnost kuchyně je v zelenině a Jones a The Chef's Garden stojí v čele této revoluce.