Šéfkuchařova zahrada: Moderní průvodce běžnou i neobvyklou zeleninou - s recepty

Hodnocení:   (4,8 z 5)

Šéfkuchařova zahrada: Moderní průvodce běžnou i neobvyklou zeleninou - s recepty (Lee Jones Farmer)

Recenze čtenářů

Shrnutí:

Kniha získala převážně kladné recenze, které chválí její informativní obsah, krásné fotografie a vyčerpávající recepty týkající se zeleniny. Je považována za základní zdroj informací pro zahrádkáře i kuchaře, který nabízí inspiraci a návod k pěstování a vaření z různých druhů zeleniny. Někteří čtenáři však považovali recepty za příliš gurmánské nebo nepraktické pro každodenní kuchaře, s neobvyklými ingrediencemi, které mohou být obtížně dostupné.

Klady:

Informativní a komplexní průvodce zeleninou
krásné fotografie
skvělé pro zahrádkáře i kuchaře
inspirativní příběhy
poskytuje širokou škálu receptů
slouží jako cenná příručka.

Zápory:

Některé recepty jsou vnímány jako příliš gurmánské nebo nepraktické pro každodenní kuchaře
mohou obsahovat neobvyklé nebo obtížně dostupné ingredience, které odradí příležitostné domácí kuchaře
ne všichni čtenáři ji považují za zaměřenou na domácí zahradničení.

(na základě 61 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Chef's Garden: A Modern Guide to Common and Unusual Vegetables--With Recipes

Obsah knihy:

srozumitelný, komplexní průvodce moderním světem zeleniny od předního pěstitele speciální zeleniny v zemi

Nedaleko břehů Erijského jezera se nachází rodinná farma se skromným původem, která se stala nejznámějším pěstitelem speciální zeleniny v Americe. Poté, co počátkem 80. let minulého století přišli o farmu, přimělo rodinu Jonesových náhodné setkání s vyučeným francouzským šéfkuchařem u jejich stánku na farmářských trzích k tomu, aby přebudovali svůj podnik a naučili se pěstovat jedinečné suroviny, které byly v té době považovány za exotické, jako například mikro zeleninu a květy dýní. Brzy zjistili, že po těchto cenných surovinách touží šéfkuchaři po celé zemi, od Thomase Kellera v Napa Valley po Daniela Bouluda v New Yorku. Dnes dodávají vynikající zeleninu pro restaurace i domácí kuchaře po celé zemi.

The Chef's Garden pěstuje a sklízí s myšlenkou, že každá část rostliny nabízí na talíři něco jedinečného. Od dokonale chutnající mrkve přes drobnou červenou královskou řepu až po okurku tenkou jako tužka, která je stále přichycená ke svému květu, společnost The Chef's Garden neustále inovuje, aby pěstovala zeleninu udržitelným způsobem a s maximální chutí. Je to továrna Willyho Wonky na zeleninu.

V této příručce a kuchařce se The Chef's Garden pod vedením farmáře Lee Jonese dělí se čtenáři o bohaté znalosti, které nashromáždili o výběru, přípravě a vaření zeleniny. Tato kniha, která obsahuje více než 500 hesel od bylinek přes jedlé květiny až po odrůdy běžně známých i ne tak běžných produktů, se stane novou biblí pro nakupující na farmářských trzích i domácí kuchaře. Díky 100 receptům, které vytvořil šéfkuchař kulinářského zeleninového institutu The Chef's Garden, se čtenáři naučí inovativní techniky, jak v kuchyni proměnit zeleninu v pokrmy, jako jsou těstoviny s rampouchy, smažená růžičková kapusta, cuketové květy plněné kukuřičným chlebem, a dokonce i sladké výmysly, jako je cibulový karamel a řepné Marshmallows.

Budoucnost kuchyně je v zelenině a Jones a The Chef's Garden stojí v čele této revoluce.

Další údaje o knize:

ISBN:9780525541066
Autor:
Vydavatel:
Vazba:Pevná vazba
Rok vydání:2021
Počet stran:640

Nákup:

Nyní dostupné, na skladě.

Další knihy od autora:

Šéfkuchařova zahrada: Moderní průvodce běžnou i neobvyklou zeleninou - s recepty - The Chef's...
srozumitelný, komplexní průvodce moderním světem...
Šéfkuchařova zahrada: Moderní průvodce běžnou i neobvyklou zeleninou - s recepty - The Chef's Garden: A Modern Guide to Common and Unusual Vegetables--With Recipes

Díla autora vydali tito vydavatelé:

© Book1 Group - všechna práva vyhrazena.
Obsah těchto stránek nesmí být kopírován ani použit, a to ani částečně ani úplně, bez písemného svolení vlastníka.
Poslední úprava: 2024.11.08 20:25 (GMT)