Sefardská izraelská kuchyně: Středomořská mozaika

Recenze čtenářů

Kuchařka představuje řadu přístupných a zajímavých receptů inspirovaných izraelskou a sefardskou kuchyní, které jsou vhodné pro začínající i zkušené kuchaře. Mnozí recenzenti si pochvalují její kulturní vhled a snadnou přípravu pokrmů z jednoduchých surovin. Někteří však považují sbírku receptů za průměrnou a naznačují, že ve srovnání s jinými kuchařkami s podobnou tematikou postrádá jedinečnost.

⬤ Přístupné exotické recepty
⬤ jasné návody
⬤ kulturní postřehy
⬤ vhodné pro košer vaření
⬤ mnoha recenzentům se pokrmy líbily
⬤ nabízí pěkný výběr receptů, které se snadno připravují
⬤ mísí známé středomořské chutě.

⬤ Některé recepty jsou považovány za průměrné
⬤ kritizovány pro nedostatek jedinečnosti ve srovnání s jinými kuchařkami
⬤ některé ingredience mohou vyžadovat doplnění zásob pro ty, kteří neznají blízkovýchodní koření.

(na základě 12 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Sephardic Israeli Cuisine: A Mediterranean Mosaic

Obsah knihy:

Sefardská kuchyně je skutečnou mozaikou různých středomořských vlivů.

Mezi typické ingredience patří skořice, hřebíček, pískavice, šafrán, mandlová esence, růžová a pomerančová květová voda, pasta tahini, artyčoky, fazole fava, olivy, fenykl, kuskus, krupice a bulgur. Známá autorka kuchařek Sheilah Kaufmanová v této jedinečné sbírce receptů provede domácí kuchaře specialitami izraelské kuchyně.

Obsahuje 120 přehledných receptů a také stručnou historii Židů a jejich putování a průvodce košer stolováním, židovskými svátky a potravinářskými termíny.