Rýže a kari: Domácí kuchyně ze Srí Lanky

Recenze čtenářů

Kniha o srílanské kuchyni je vysoce hodnocena pro své autentické a přístupné recepty, které domácím kuchařům usnadňují přípravu tradičních pokrmů. Recenzenti oceňují kombinaci kulturních poznatků, přímočarých návodů a dostupnosti surovin spolu s krásnými fotografiemi. Objevují se však určité obavy ohledně funkčnosti verze pro Kindle a náročnosti shánění některých ingrediencí ve venkovských oblastech.

Autentické a přístupné recepty, snadný postup, bohatý kulturní a historický kontext, krásné fotografie, pozitivní ohlasy na chuť, zahrnutí autorčiných směsí koření, vhodné pro všechny úrovně vaření.

Určité problémy s funkčností verze pro Kindle, obtížné shánění určitých ingrediencí ve venkovských oblastech a potřeba záložek receptů pro snazší orientaci.

(na základě 61 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Rice & Curry: Sri Lankan Home Cooking

Obsah knihy:

"Úžasný úvod do velké kulinářské tradice, o níž se toho ví strašně málo. Dobře prozkoumané, autentické a přehledné recepty.“ --Anthony Bourdain

S. H. Fernando bere čtenáře na nezapomenutelnou kulinářskou cestu po Srí Lance, kde se typickému jídlu říká jednoduše „rýže a kari“. Fernando demystifikuje ingredience, koření a chutě, aby dokázal, že srílanské jídlo je zdravou volbou, a předkládá nám to nejlepší z lidových kuchařských tradic generací, stejně jako časově úsporné tipy a návrhy jídelníčků pro moderní kuchaře.

Součástí knihy je více než 100 snadno proveditelných receptů, úvod do historie, kultury a kuchyně Srí Lanky, podrobná cestovní část pro návštěvníky, obsáhlý průvodce kořením a nádherné barevné fotografie.

Ukázkové recepty:

⬤ Pražený kari prášek

⬤ Pikantní čočkové lívance (Masala Vadai)

⬤ Omáčka z kokosového mléka (Kiri Hodhi)

⬤ Hoppers (Appa)

⬤ Jehněčí biryani

⬤ Leelino krabí kari Chilaw (Kakuluwo Curry)

⬤ Rybí hořčičné kari (Abba Kiri Malu)

⬤ Mango kari (Amba kari)

⬤ Shymalův kokosový pudink s pudinkem (Wattalampan)