Ryby a korýši Toma Kitchina

Recenze čtenářů

Kniha je rybí kuchařkou Toma Kitchina, která nabízí řadu receptů na ryby, jež jsou čtenáři obecně dobře přijímány. Zatímco mnozí recenzenti oceňují recepty a kvalitu návodů na vaření, objevuje se kritika týkající se organizace a uspořádání knihy, které někteří považují za nepřehledné.

⬤ Spousta dobrých a chutných receptů na ryby.
⬤ Snadné recepty a dobře napsané.
⬤ Dobrá rozmanitost a rozsah receptů, které jsou přístupné domácím kuchařům.
⬤ Skvělé fotografie doprovázející recepty.
⬤ Vhodné jak pro zkušené kuchaře, tak pro ty, kteří si v kuchyni nejsou tak jistí.
⬤ Pozitivní ohlasy od obdarovaných, podle nichž kniha osloví milovníky ryb.

⬤ Nepřehledné uspořádání a organizace receptů, důležité kroky jsou v návodu umístěny až na konci.
⬤ Někteří recenzenti měli pocit, že kniha postrádá soudržnost mezi textem a obrázky.
⬤ Kritika, že kniha nepřevádí recepty na úrovni šéfkuchaře efektivně pro domácí kuchaře.
⬤ Někteří se cítili zklamáni, protože kniha nesplnila jejich očekávání ohledně domácího přístupu.

(na základě 22 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Tom Kitchin's Fish and Shellfish

Obsah knihy:

Kniha Tom Kitchin's Fish & Shellfish je skutečnou oslavou moře a představuje vynikající talent jednoho z nejoblíbenějších šéfkuchařů Spojeného království a Skotska. Na těchto stránkách ožívá Tomova vášeň pro nejlepší a nejčerstvější produkty a oslavuje nejlepší plody moře.

Recepty zahrnují takové lahůdky, jako je grilovaný humr, pošírované langusty s aioli, krabí a hrášková polévka, dušené chobotnicové rizoto a ústřice po thajsku, dále pečený kambala s holandskou omáčkou z mořských řas, celý citronový jazyk s citrusovým a bazalkovým dresinkem, Cullenův skink a lívance ze slané tresky. Najdete zde také několik receptů přímo z Tomova edinburského gastropubu The Scran and Scallie, včetně jejich lahodného rybího koláče a speciální ryby v těstíčku. Jsou to recepty, které vás zavedou přímo na pobřeží a do ducha rybí kuchyně.

Kromě receptů zde najdete i nejlepší tipy, jak nejlépe připravit tuto krásnou surovinu, a Tom také poskytuje rychlý a snadný návod na grilování, pošírování, smažení, nakládání a pečení ryb. Díky krásným fotografiím, které doprovázejí každý recept, se tato kniha zaručeně stane oblíbenou knihou pro milovníky ryb a korýšů.