Rozumět jídlu: Zásady a příprava

Recenze čtenářů

Kniha získala od uživatelů smíšené hodnocení, přičemž někteří oceňovali její obsah a stav, zatímco jiní kritizovali její přesnost a kvalitu psaní.

Přišla brzy, pevná tvrdá vazba, skvělý stav, obsáhlý materiál o výživě a přípravě jídel, užitečné pro studenty oboru výživa.

Špatně napsaná, obsahuje chybné informace, profesionálními kuchaři považována za příliš základní a kritizována pro nedostatečnou hloubku ve srovnání s lepšími texty.

(na základě 7 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Understanding Food: Principles and Preparation

Obsah knihy:

POROZUMĚNÍ POTRAVINÁM: Je to úvodní průvodce po potravinách, přípravě pokrmů, potravinářství a potravinářské vědě: ZÁSADY A PŘÍPRAVA.

Tento bestseller, který integruje tato klíčová témata s relevantními informacemi o výživě a potravinářském průmyslu, vám poskytne důkladný přehled o různých dimenzích potravinářských principů a vhled do různých možností kariéry v potravinářském průmyslu. Četné fotografie a ilustrace vám pomohou pochopit a aplikovat přečtené informace a šesté vydání je nyní k dispozici s MindTap Nutrition - digitální vzdělávací platformou, která vám umožní učit se jak, kdy a kde chcete - dokonce i na mobilním telefonu Díky funkcím, jako jsou sebehodnocení, vyskakovací učebnice, videa a interaktivní elektronická kniha, je studium s MindTap Nutrition hračka.