Rozrušující jídlo: Tři éry protestů proti potravinám ve Spojených státech amerických

Původní název:

Upsetting Food: Three Eras of Food Protests in the United States

Obsah knihy:

Již dlouho se vedou boje o to, jak se potraviny vyrábějí, jaké potraviny jsou komu dostupné a jak nejlépe chránit spotřebitele před rizikovými nebo nezdravými potravinami. Jeffrey Haydu v knize Upsetting Food oživuje historii potravinových reforem a protestů a ukazuje, jak aktivisté definovali potravinové problémy, formulovali řešení a mobilizovali se pro změnu ve Spojených státech.

Hayduova sociologická historie začíná ve 30. letech 19. století u reformátora stravování Sylvestera Grahama, který obviňoval alkohol a chléb kupovaný v obchodech - znaky komercializující se městské společnosti - ze špatného zdraví a morálního úpadku. Jeho následovníci na přelomu 19. a 20. století bojovali proti nečistým potravinám a prosazovali, aby se ženy vzdělávaly ve vědecké přípravě jídel a výživě. O několik desetiletí později, v šedesátých a sedmdesátých letech 20. století, vzniklo občanské hnutí za biopotraviny, které bojovalo proti komerční produkci potravin ve prospěch potravin pěstovaných ekologicky, drobnými zemědělci a bez umělých chemikálií.

Každá kampaň vyvolala pochybnosti o bezpečnosti, zdravotní nezávadnosti a transparentnosti potravin a odrážela, jak může kapitalistický systém podkopávat důvěru v potraviny. Haydu se však také zamýšlí nad tím, jak každé hnutí odráží politiku, nerovnosti a genderové vztahy své doby. A sleduje, jak výsledky každé kampaně položily základy pro další. Tyto tři epochy se tak spojují jako části jediného, opakujícího se potravinového hnutí.

Kniha Upsetting Food nabízí čtenářům historické pozadí, které jim umožní lépe porozumět současné a kontroverzní potravinové politice.