Hodnocení:
Kniha představuje řadu vegetariánských receptů z různých kultur a mnoho recenzentů si pochvaluje její krásnou prezentaci a snadné použití. Ačkoli je oslavována pro své odvážné chutě a rozmanitou škálu pokrmů, někteří recenzenti se vyjádřili, že ne všechny recepty jsou přístupné kvůli zařazení méně běžných surovin, a několik z nich mělo pocit, že postrádá inovaci. Celkově je považována za cenný doplněk vegetariánské kuchyně.
Klady:⬤ Rozmanité a kulturně bohaté recepty z různých kuchyní.
⬤ Krásná prezentace se skvělými fotografiemi.
⬤ Recepty jsou většinou jednoduché a používají snadno dostupné suroviny.
⬤ Nabízí odvážné a vzrušující chutě, které osloví vegetariány i nevegetariány.
⬤ Přehledná struktura s jasnými pokyny.
⬤ Některé recepty vyžadují neznámé nebo těžko dostupné ingredience.
⬤ Chybí některé nutriční informace, které někteří recenzenti považují za zásadní.
⬤ Několik recenzentů mělo pocit, že ne každý recept obsahuje fotografii, což ztěžuje představu hotového pokrmu.
⬤ Několik recenzentů považovalo některé recepty za nedostatečně inovativní nebo praktické.
(na základě 30 hodnocení čtenářů)
Root & Leaf - Big, bold vegetarian food
Zelenina je nejen nesmírně rozmanitá, ale také neuvěřitelně všestranná. V této vzrušující knize se dostává do popředí zájmu, protože Rich Harris zkoumá mnoho způsobů jejího použití, včetně nakládání, uzení a kvašení, vedle tradičního pečení a dušení.
Jako šéfkuchař a oddaný masožravec se Rich při používání zeleniny zaměřuje na chuť, zvýraznění přirozených chutí zeleniny a hru s doplňujícími se texturami a vlastnostmi. Mezi jeho kreativní a chutné recepty patří dýně glazovaná misem, noky s kaponatou a burrata krémem a celerový rýžový pudink s ostružinovým kompotem.
Richovy recepty, které se skvěle hodí k samostatnému podávání, jako příloha nebo jako součást kolekce malých vegetariánských talířů, vám ukážou, jak oslavit zeleninu v její lahodné a rozmanité kráse.