Rok na chalupě u kočičího ptáka: Recepty pro výživný život [Kuchařka]

Recenze čtenářů

Kniha „A Year at Catbird Cottage“ od Meliny Hammer je nádherně zpracovaná kuchařka, která kombinuje nádherné fotografie se sezónními recepty ovlivněnými místním sběrem potravy. Nabízí praktické rady pro vaření, podporuje kreativitu v kuchyni a zdůrazňuje radost z jídla a jeho přípravy. Recepty jsou přístupné, inspirativní a určené pro různé příležitosti. Celkově je kniha vnímána nejen jako kulinářský průvodce, ale také jako zdroj inspirace pro uvědomělý a obohacující přístup k vaření a stravování.

Krásné fotografie, sezónní a jedinečné recepty, přístupné a snadno použitelné, podrobné návody na hledání a získávání surovin, inspirativní psaní, uspořádané podle ročních období s užitečnými rejstříky, vyvolávají silný pocit místa a spojení, vhodné pro různé dietní životní styly.

Pro někoho může být uspořádání podle ročních období méně praktické pro rychlý přístup k receptům, důraz na hledání potravy nemusí být použitelný pro každého a několik receptů se může zdát na první pohled složitých.

(na základě 41 hodnocení čtenářů)

Původní název:

A Year at Catbird Cottage: Recipes for a Nourished Life [A Cookbook]

Obsah knihy:

VÍTĚZ CENY IACP - 100 receptů na sezónní pokrmy z místních zdrojů a sběru plodin od majitelky idylického penzionu Catbird Cottage B&B na severu státu New York.

„Melina Hammer nám ukazuje, že když vaříme sezónně, všude kolem nás je krása..... Radostná, inspirativní kniha pro kuchaře, pekaře, umělce a snílky. „-Amanda Hesserová, zakladatelka a generální ředitelka Food52

Na úpatí horského hřebene Shawangunk leží vesnička Accord ve státě New York, posetá sady a farmami, s 562 obyvateli. Melina Hammer zde vítá hosty z blízkého i dalekého okolí, kteří se mohou ubytovat a najíst v Catbird Cottage, penzionu provozovaném v jejím půvabném domě. Na jejím eklektickém stole se podávají jídla, která představují příběhy a ingredience z její vlastní zahrady, newyorské divoké krajiny a z jejích cest po celém světě.

Ve své debutové kuchařce se Melina dělí o oblíbené recepty z tohoto výjimečného místa, které jsou prezentovány sezónně, stejně jako jídla v Catbird Cottage. Recepty jsou uspořádány podle ročních období, protože ta určují, co bude na stole v Catbird Cottage. Ať už jde o Gravlax z divokého lososa, hřebenatkovo-šišo ceviche, máslová míchaná vejce s liškami, višňový koláč nebo podzimní persimony podávané s trojitým sýrem a čerstvě upečeným kváskovým chlebem, Melinino jídlo je hluboce uspokojující a udržující - a klade důraz na vaření a život ve větším spojení a radosti.

Melina se také dělí o své know-how v oblasti krmení a konzervování, díky čemuž si čtenáři mohou doplnit zásoby do spíží, skříní a mrazáků. Tyto recepty však nevyžadují, abyste byli plnohodnotnými chalupáři, zkušenými sběrači nebo znalci světových chutí. Kniha přebírá základy těchto udržitelných postupů a integruje je do přístupné kuchyňské řeči plné výživy. Jídlo z Catbird Cottage je společenství na talíři - vypěstované, sklizené, vytrvalé a prezentované s láskou - a sdílené s milovanými společníky.