Rizika a bezpečnost potravin v Číně a Japonsku: Teoretické perspektivy a empirické poznatky

Původní název:

Risk and Food Safety in China and Japan: Theoretical Perspectives and Empirical Insights

Obsah knihy:

Potraviny na celém světě pravděpodobně nikdy nebyly tak bezpečné jako dnes. Pravidelné krize však vyvolávají obavy spotřebitelů a přispívají k všeobecné nedůvěře v zemědělsko-průmyslový systém.

Různorodá povaha těchto krizí zvyšuje obtíže vlád a průmyslu při jejich předvídání a řešení. Tato kniha se zabývá vztahem mezi rizikem a potravinami teoreticky a empiricky prostřednictvím případových studií z Japonska a Číny. První část knihy zkoumá interakci mezi teoretickými aspekty a rozhodováním.

Kniha teoreticky popisuje vazby mezi potravinami a riziky a analyzuje rozhodovací proces ve světle rizik a řízení. Posuzuje se vztah mezi potravinovými riziky, systémy řízení a ekonomickými rozhodnutími a zkoumají se myšlenky, jako je „pakt výživy“ a teorie slabých signálů.

Část II zkoumá případové studie z Číny a Japonska v návaznosti na nedávné krize, jako byl skandál se sušeným mlékem v Číně a bezpečnost potravin po jaderné havárii ve Fukušimě a tsunami v Japonsku. Tato kniha bude důležitým zdrojem informací pro vědce, akademické pracovníky a tvůrce politik v oblasti sociologie, ekonomie, potravinových studií, čínských studií a japonských studií a teorií rizik a bezpečnosti.