Řízení kvality v pohostinství

Původní název:

Quality Management in Hospitality Industry

Obsah knihy:

Řízení kvality je holistický přístup ke zboží a službám, které nabízí jakákoli obchodní firma. Zaměřuje se na konečný produkt i na procesy a prostředky, které se podílejí na jeho dosažení.

Řízení kvality hraje klíčovou roli v pohostinství. Pomáhá regulovat všechna různá odvětví pohostinství, jako je úklid, stravování, recepce, facility management atd.

V této učebnici jsou podrobně popsána různá odvětví pohostinství, v nichž se uplatňuje řízení kvality, a procesy regulace kvality. Bude sloužit jako referenční příručka pro všechny, kteří jsou spojeni s pohostinstvím na různých úrovních.