Rix Ozark Barbecue

Recenze čtenářů

Kniha je vynikajícím zdrojem informací pro každého, kdo se zajímá o Ozark BBQ, a nabízí širokou škálu receptů a vzdělávacích informací o technikách a kultuře grilování. Přestože je vhodná pro různé úrovně dovedností, některé recepty mohou být pro domácí kuchaře příliš rozsáhlé.

Komplexní pokrytí technik grilování, obsahuje širokou škálu receptů nejen na BBQ, dobře napsané a snadno sledovatelné, skvělé pro začátečníky i zkušené kuchaře, obsahuje vzdělávací obsah o kultuře Ozark BBQ, krásné fotografie a poutavé příběhy.

Většina receptů je odměřena pro porce velikosti restaurace, což nemusí být praktické pro domácí kuchaře; zaznamenány některé překlepy a chybějící ingredience.

(na základě 10 hodnocení čtenářů)

Obsah knihy:

Grilování ve stylu Ozark. Když se řekne barbecue, nejčastěji se vybaví styl Kansas City, Memphis nebo Texas, ale jedinečný a lákavý styl Ozark si zaslouží místo u stolu.

Richard D. Grace využívá svých sedmačtyřicetiletých zkušeností a dělí se o své časem prověřené tradiční recepty z Ozark Mountain s profesionálními i neprofesionálními grilovači. Grace se s vámi podělí o celou řadu receptů, od grilovaných mas a příloh až po chléb, saláty a dezerty, a také o podrobné pokyny k uzení, aby tyto vynikající a předávané recepty zůstaly na výsluní i na vašem jídelním stole.

O autorovi: Richard D. Grace má zkušenosti s prací certifikovaného šéfkuchaře pro společnost z žebříčku Fortune 500, se založením a provozováním podniku na výrobu slavnostních dortů při práci na plný úvazek v hotelu, se založením a provozováním malé balicí a distribuční společnosti, jejímž jediným cílem je distribuce jeho kořenících směsí pro venkovní grilování a rožnění, a s otevřením restaurace na grilování s cateringem a poradenstvím.

V minulosti byl také certifikovaným rozhodčím KCBS. Ačkoli má Grace zkušenosti z oblasti gastronomie a hotelnictví, při tvorbě Rix Ozark Barbecue, které potěší smysly kreativitou a chutí bez zbytečného povyku v gastronomii, se vrátil ke svým kořenům.