Hodnocení:
Kniha je komplexním průvodcem po kávě, který kombinuje technické detaily, osobní anekdoty a množství informací o pěstování kávy a technikách její přípravy. Je dobře hodnocena pro svůj poutavý styl psaní, informativní obsah a krásnou prezentaci. Byla však kritizována pro svůj důraz na přesnost a četné recepty na jídla, které někteří čtenáři považovali za přehnané nebo nesouvisející s jejich zájmem o přípravu kávy.
Klady:⬤ Poskytuje hluboký vhled do pěstování, pražení a přípravy kávy.
⬤ Poutavý styl psaní, který kombinuje vyprávění s informativním obsahem.
⬤ Zahrnuje různé metody přípravy kávy a doporučení ohledně vybavení.
⬤ Krásně ilustrovaná a dobře navržená kniha, která se hodí na konferenční stolek.
⬤ Díky jasným a podrobným návodům osloví jak kávové nadšence, tak i příležitostné pijáky.
⬤ Někteří čtenáři považovali úroveň detailů a přesnosti za příliš obsesivní nebo nerealistickou pro běžnou přípravu kávy.
⬤ Značná část knihy je věnována receptům na jídla, což nemusí vyhovovat zájmům všech milovníků kávy.
⬤ Autorův tón je někdy vnímán jako povýšený, což může snižovat celkový dojem z četby.
(na základě 183 hodnocení čtenářů)
The Blue Bottle Craft of Coffee: Growing, Roasting, and Drinking, with Recipes
Jeden z nejznámějších pražičů kávy v zemi vysvětluje, jak si vybrat, uvařit a vychutnat novou odrůdu řemeslné kávy doma, spolu se 40 vynalézavými recepty, které obsahují kávu nebo chutnají s šálkem.
Blue Bottle Coffee Company se rychle stala jednou z nejslavnějších amerických pražíren. Společnost Blue Bottle, proslulá svými komplexními a chuťově výraznými kávami, potěší své oddané zákazníky vynikajícími pour-overy, lahodnými espressy a specializovanými metodami přípravy.
Avšak s tím, jak se výroba kávy stává stále sofistikovanější díky specializovaným extrakčním technikám a japonským kávovým přístrojům, se nové řemeslné kávy mohou zdát nedostupné. Kniha The Blue Bottle Craft of Coffee vysvětluje tento nový svět od farmy až po šálek a zkoumá bohatství dostupných kávových zrn a složité kroky, které se dějí při získávání surové kávy z celého světa. Zakladatel společnosti Blue Bottle James Freeman vás provede přípravou dokonalého šálku kávy, při níž se používají nejrůznější metody jako french press, nel drip, sifon a další, abyste získali tu nejlepší chuť.
Milovníkům kávy, kteří si chtějí vyhrnout rukávy a proniknout hlouběji, Freeman krok za krokem vysvětluje, jak pražit kávová zrna doma pomocí běžného kuchyňského náčiní - stejně jako to dělal on, když začínal. V knize The Blue Bottle Craft of Coffee se také seznámíte s domácí technikou cuppingu, což je průmyslová metoda ochutnávání kávy pro kontrolu kvality, takže můžete zdokonalit svou chuť a podělit se o svou pečlivě upraženou kávu s přáteli.
Knihu doplňuje více než třicet nápaditých receptů od šéfkuchařky cukrárny Blue Bottle a bývalé majitelky pekárny Miette Caitlin Freemanové, které obsahují kávu nebo s ní prostě chutnají obzvlášť dobře, jako například šafránové vanilkové sušenky, kávový dort s pekanovo-karafiátovou polevou, affogato s kouřovou mandlovou zmrzlinou, kávová panna cotta a další.
Tento osobitý a hluboký průvodce novým druhem úžasných káv od jednoho z nejlepších řemeslných výrobců kávy, který obsahuje více než sto úžasných fotografií ukazujících cestu kávy od právě sklizené třešně k dokonalému nápoji, změní váš pohled na kávu - a její pití.
